干竹笋可以炖鸡吗(干竹笋可以炖鸡子吗)

干竹笋能够炖鸡吗

干竹笋能够炖鸡。

1.把屠宰好的土鸡剁碎块,在用盐,姜片,鲜花椒一起拌均匀,腌渍20分钟。

2.干竹笋提早用水泡制5小时左右,在用炒锅煮开30分钟捞出洗净。

3.把腊肥肉切成小块,先放在锅里炒冒油,在倒进腌好的鸡块,加干辣椒,蒜一起翻炒到鸡肉里面的水分干,出香味就行了。

4.在一次性倒进开水,烧开后再次调料,尝尝里边的盐少了就加上一点,在放入胡椒粉,盖上盖,用中火炖制。

5.把煮好的笋干反复洗净在晾晒水。

6.锅里的鸡肉炖制20分钟就倒进洗净的笋干继续中火炖制50分钟锅中鸡肉熟透,笋干软了就行了。

7.最后一锅土鸡炖笋就出锅了,香喷喷的。

怎样炖鸡汤好喝

1、首先会选鸡

用于炖鸡汤的鸡,最好是母鸡,母鸡炖的汤更补虚,适宜大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃着没有味道,但可以用来凉拌。

2、现宰鸡得先冷冻

买活鸡自然不用说了,关键是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后,应该先放冰箱冷冻室冷冻3小时左右再拿出来解冻熬汤。这样做,跟排酸肉的原理是同样的,这样的鸡肉肉质才是最好的,做出来的汤味道才会更美味。

3、洗米水浸泡

煲鸡汤前,可以把洗干净的鸡,放入清洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来能消除鸡皮上的异味,二来又可以让鸡肉变得更细嫩。运用了最简单易得的材料,却可以收到非凡的效果。

炖鸡汤的做法

1、电锅炖鸡汤

材料:鸡块适当,猪瘦肉1小块、大枣3颗、香菇5个、姜片1片、水适当。

做法:鸡块,瘦肉洗净沥干水,香菇用水泡发半小时,大枣洗净裁开。电饭煲里放2杯水的量。把鸡块,瘦肉,香菇,大枣,姜片。按住电锅的做饭档,煮到跳至保温档,即里胆的水煮做了,就能取出放入盐,鸡精调料了。

2、萝卜炖鸡汤

材料:土鸡1/4只,萝卜300公克,生姜30公克,青葱1根,水600㏄,盐1小勺,米酒1大匙。

做法:土鸡剁小块,放入滚水汆烫1分钟后捞出预留。白萝卜去皮切滚刀块,放入滚水汆烫1分钟捞出预留。老姜去皮切片。青葱切段,预留。将做法1?3的所有食材、水与调味品,放入电子锅内锅,按住「做饭」键,煮到开关跳起即可。