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反复煮沸的水可以喝。反复煮沸的水被称为千滚水，但没有喝千滚水的例子，各种老火汤也反复煮沸，人们吃后不会产生不适。所以反复煮沸的水也可以喝。
反复煮沸的水不能喝的原因来自亚硝酸钠致癌理论。由于自来水中含有磷酸盐，反复煮沸后，部分磷酸盐会转化为亚硝酸钠，亚硝酸钠具有致癌性。但没有剂量谈论毒性是没有意义的。当亚硝酸盐含量不足以发病时，我们可以认为反复煮沸的水是可以喝的。
根据试验数据，自来水中亚硝酸盐含量为0.007mg/L，煮沸一次后，亚硝酸钠为0.021mg/L，煮沸20次后，亚硝酸钠为0.038mg/L。几次烧开后，水中亚硝酸盐含量仍远低于我国饮用水标准（≤1mg/L），不用担心饮用反复烧开的水会引起亚硝酸盐中毒或致癌。
正常情况下，当然，最好只喝一次煮沸的水。如果锅里剩下更多的水，第二次加热不会对人体产生不适，煮沸的水也可以用来煮汤，或者冷却后刷碗、刷碗等。简而言之，不要浪费水资源。
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