花卷发面得多长时间(花卷发面需要多久)

花卷发面得多久

时间不好明确，看体积尺寸，发到两倍大即可。

由于发面温度环境会影响到发面的时间，因此发面的时间有15分钟、30分钟、1小时等等，因此花卷发面的时间并不好确定。

建议是选用看发面大小来决定，一般来说制做花卷的面团，其要发面至原先体积的2倍大小，这样就代表面团发面差不多了，生产出来的面团柔韧性和膨松水平都是不错的，生产出来的花卷口味也很好。

因此建议不以时间为主要的参考依据，而主要是看发面体积，这可以更为准确的判断发面的水平。

花卷发面酵母占比

花卷发面是需要使用酵母的，而酵母比例其实没有严格的规定，较为推荐的是面粉：酵母是100:1比例，但具体也是需要实际情况来定。

由于酵母的量其实对发面的水平没有很大的影响，不会添加的酵母的越大，其发酵的水平则越大，而影响的是发酵速度，酵母越大发酵速度也就越快。

再者就是酵母加入量倘若得多一点点的话，也是没有关系的，其并不影响人体的健康，只需是否添加太大的量，而且酵母过多也是会影响到面团的口感和味道的。

花卷发面用酵母什么时候放

根据自身的习惯来定。

酵母其实没有严格的规定务必在哪些流程放酵母，其要根据自己的烹制习惯来确定，可以在还是面粉的时候放进酵母，还可以在做成面团里加入酵母。

但是一般会更推荐在还是处于面粉的时候加入酵母，这时候添加酵母能够比较方便的把酵母拌和的匀称，那样酵母就能在面团的各个部位开展发酵，促使发酵更加完全。

但在面团的时候加入酵母也不是不可以，只是把酵母均匀揉捏到面团中，这一过程会累一些，只有酵母匀称后才会较为适合面团发酵。

花卷发面放盐吗

能够。

花卷发面时是能够加盐的，其对于制做花卷还有一定的好处，一是可以增加面团的香味，二是可以增加面团的面筋，三则是适量的盐能够促进酵母的发酵。

因此发面的面团中加盐的话是有好处的，生产出来的花卷会更加美味，生产出来的花卷就会更加卫生健康。