莴笋排骨汤的做法(莴笋排骨汤的做法大全)

莴笋排骨汤的做法

1.准备莴笋一根，排骨500克，适当姜片、盐，将排骨清理绰水，莴笋去皮切片或切片，姜切片预留。

2.锅煮沸下油，油烧后放姜片爆香，随后下排骨爆锅，煸炒五分钟，当排骨表面炒至略微变黄时，加碗凉水（水需盖过排骨），开大火烧开。

3.煮沸后转中火焖煮一个半小时左右，等锅里料汁只剩小半时，再放莴笋和盐，与排骨一起炒匀

4.把菜锅内的莴笋排骨食物倒进石锅，小火烧煮约20分钟，等排骨汤充分的进味后，即可关火食用。

增强体质

莴笋含有丰富的维生素矿物质成份，具有调节神经系统功效，其含有身体可吸收铁元素，对有贫血患者有一定的好处，而排骨除了含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原等，可为小孩和老人及其发育期群体提供丰富的钙质。

提高食欲

莴笋的香味清爽略带苦味，熬汤食用后可刺激消化酶代谢，增强食欲，其含有的乳状浆体可增强胃酸、和胆汁的分泌，一定程度上能增强消化器官的功能，对消化功能弱、食欲不佳、胃动力不足的人来讲是不错的开胃食物。

利尿通乳

莴笋是高钾低钠食物，其成分中钾的含量要大大高于钠的含量，适度的进餐些莴笋排骨汤有益于体内的水电解质平衡，协助小便和乳汁的分泌，对浮肿、高血压人群而言有一定的食疗效果。

润肠通便

莴笋中含有大量植物纤维素，这些物质能促进肠腔蠕动，加速食物的运转吸收，此外莴笋含有的水份可以增加肠胃水份，从而缓解大便干硬、大便困难的病症，因此合理的进餐些莴笋排骨汤针对便秘患者而言是有帮助的。