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关键食材：红菇50g。
其他食材：500g排骨（4个人的量），50g红菇，适量的姜、盐和料酒。
1.先把排骨焯排水，清除肉中的血沫；
2.往煲汤锅里（这里用的是石锅）放2.5L水，烧开，放进刚刚焯过水的排骨，添加姜块，料酒。
3.将干红菇用剪刀剪去菇脚底带土的这小部分，随后用凉水略微冲洗后，浸泡着；
4.汤烧开后，转到小火炖30分钟后，添加山药大火煮开后，再炖10分钟；
5.添加红菇，并把泡红菇水滤除底下的土等杂质后，一起倒进大火再炖8-10分钟。
6.最终，添加适量的盐调味即可。
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