红烧茄子裹面还是淀粉(烧茄子用什么淀粉才脆用普通淀粉即可)

红烧茄子裹面还是淀粉

建议用淀粉。

红烧茄子是一道美味可口、营养丰富的美味佳肴，但在制做红烧茄子的过程中，需要把茄子煎炸，大多数人并不了解裹面还是淀粉好？其实一般建议用淀粉煎炸，由于淀粉煎炸不容易脱浆，炸成的茄子外型金黄，口味软糯，此外，在煎炸环节中注意熟度，以防炸枯，提议用中大火。

烧茄子用哪种淀粉才脆

直接用淀粉即可。

市面上的淀粉类型居多，有苞米淀粉、地瓜淀粉、土豆淀粉等，但在制做烧茄子时，一般用一般淀粉即可，那样烧出的茄子吃着焦黄内嫩、脆滑可口，也可在茄子上加上适量的面粉和鸡蛋，那样口味更加软糯、鲜滑。但是在炸的过程中注意从过边慢慢放下去，且炸的时间不宜太长，表面成形后就可以捞起来。

红烧茄子没有淀粉用面粉行么

能够。

在制作红烧茄子时，用淀粉主要目的是定型，使茄子口感外酥里嫩，但在没有淀粉的情形下，用面粉也可以的，并不会有很大的影响，并且面粉要用麦子碾成的粉状物，其含有蛋白质，营养全面，但是需要注意面粉的用量，在外表轻度裹上一层即可，不宜太厚，此外，还可裹上一层蛋液，那样茄子口味更加软糯、松脆。

怎样烧茄子简单又好吃

1.最先将新鲜的茄子清理干净，去皮后切成块状。

2.然后加入淀粉抓匀，在锅里倒入适量的油，入锅炸至金黄捞出控干油。

3.接着在锅里下油，放进小米辣、姜末、葱末一起爆香，再放入肉沫、茄子炒匀，添加鱼露、鸡精、生抽、盐调味。

4.最终大火焖3-5分钟即可盛出食用。