当然,花生含有8种氨基酸和不饱和脂肪,包括卵磷脂、胆碱、胡罗卜素、粗纤维等成分,血液养血,滋阴润肺,适合身体虚弱、严重疾病和正常健康。
减肥一直是爱美的年轻女性的热门话题。豆浆的热量很低,只有14Kcal。豆浆中所含的营养物质在消化的五个阶段都能减肥。除豆浆中的大豆蛋白外,还含有大量的大豆异黄酮、大豆配糖等成分,能抑制体内脂肪和糖的吸收,起到燃烧体脂的作用。
对于女性来说,豆浆中含有一种特殊的植物雌激素“大豆苷原”,可以调节女性的内分泌。坚持每天喝豆浆的女性,可以显著改善心态和身体素质,减缓衰老,解毒美容。
在日常生活中,有些人习惯在豆桨中加糖,以增强其甜味。原来,在豆浆中放糖没有错,那么如果加红糖就不行了。这是因为红糖中含有有机物,豆桨中含有丰富的蛋白质。如果两者混合,红糖中的有机物会与豆桨中的蛋白质融合,产生“变性沉淀”,不利于吸收和健康。因此,不宜在豆桨中加入红糖调味。如有必要,可加入白糖调味料。因为白糖没有这种情况,可以和豆桨一起使用。
红薯的主要成分是淀粉,吃后会产生大量的果酸,而橙子本身含有更多的果酸。喝豆浆时吃红薯或橙子,果酸会使豆浆中的蛋白质凝固和变性,影响消化。因此,喝豆浆时不宜吃含有更多果酸的水果和红薯。
许多人喜欢吃早餐时吃一个鸡蛋,喝一杯豆浆,或者直接把鸡蛋冲进豆桨,认为它会更有营养。事实上,鸡蛋不应该和豆桨一起吃。
这是因为豆桨中的胰蛋白酶抑制剂可以抑制人体内胰蛋白酶的活性,这种酶特别耐热,必须加高温才能破坏。煮豆浆时,也容易出现假沸腾,如煮豆浆漂浮在大量泡沫上,会给人一种沸腾的感觉,事实上,豆浆没有煮沸,胰蛋白酶抑制剂仍然存在。用这样的豆桨冲洗鸡蛋,胰蛋白酶抑制剂和鸡蛋中的粘性蛋白质会干扰蛋白质的分解,影响蛋白质的吸收和应用。
蜂蜜含有75%的葡萄糖、果糖和少量有机物,豆浆中的蛋白质含量高于牛奶。两者混合时,有机物与蛋白质融合,产生变性沉积,不能被吸收。因此,蜂蜜和豆浆不应混合饮用。
早上6点到7点是喝豆浆的最佳时间。经过一夜的生物钟循环,人体非常缺乏水分和营养。喝豆浆可以补充水分,提供营养,喝豆浆也有助于人体消化吸收营养。
中午也是喝豆浆的好时机,尽量在中午11点到12点之间喝。这段时间通常是午餐前的时间。饭前喝豆浆,不仅能使豆浆中的营养被人体充分吸收,还能降低食欲,有利于减肥,还能起到间接节食的作用。
晚上尽量不要喝豆浆,晚上喝豆浆会导致营养溢出,不能被人体完全吸收,使营养沉积在体内,然后造成身体的负担。
喝豆浆的最佳时间是早上,中午也可以喝豆浆,但晚上最好不要喝豆浆。
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