酸菜饼怎么和面(酸菜饼怎么和面做又软又好吃)

泡菜饼怎么和面

煮泡菜饼前，要跟好面条，准备好一些面粉，在面粉中加入一些盐，搅拌均匀，粉分成两部分。

后一部分用热水揉面，剩下的面粉用冷水揉面，揉面条边倒河边搅拌，等面粉完全搅拌成絮状，加入一些食用油，揉面团，用冷水和面团和沸水揉面团，使面团光滑细腻，泡菜蛋糕味道特别好。

酸菜饼怎么做酸菜馅？

葱和姜一起洗净，切成块保留，泡菜洗净直接切碎，挤出水分，猪肉洗净切碎肉储备。

把猪肉和泡菜放在一起，然后把葱、姜、盐、鸡精、酱油和胡椒粉放在盆里。搅拌均匀后，在锅里倒一些水，搅拌到粘稠的时候做成泡菜馅。

泡菜的腌制方法

泡菜做的时候要注意方法。首先，去掉卷心菜上不好的叶子，放在阳光下晒几天，让卷心菜的水分干燥。

直到卷心菜晒干，煮一锅水，卷心菜稍热可以装，一层一层，最好每层都卡紧，直到装满，用石头压卷心菜，加水，然后用塑料完全包围卷心菜缸，一般腌2个月以上，让泡菜腌好。

吃泡菜的好处和坏处

首先，泡菜富含活性乳酸菌，能抑制肠道腐败菌的生长问题，减弱肠道腐败菌的毒性，促进消化，预防便秘，降低胆固醇。

泡菜中含有辣椒、蒜、姜、葱等食材，能起到杀菌作用，还能有效促进消化酶的分泌。

吃泡菜可以帮助促进人体铁的吸收效率，也可以发挥开胃的关系，特别是解决酒精和油腻，增强食欲。泡菜中的铜元素也相对丰富，因为铜元素是身体健康中不可缺少的少量营养元素，对血液夜间、神经系统和免疫系统的健康也有很大关系。

泡菜只能偶尔吃，长期大量吃泡菜，很容易引起泌尿系统结石的现象。在腌泡菜的过程中，泡菜本身的维生素C可以被破坏，一旦身体缺乏维生素C，很容易引起抑制草酸钙晶体沉积的问题，但也会大大增加结石形成的可能性。所以吃泡菜时一定要注意适当，否则会对健康造成很大的危害。

吃泡菜时还要注意，泡菜含有更多的亚硝酸钠，吃太多的泡菜，容易引起血红蛋白，成为另一种蛋白质，是高铁血红蛋白，会导致体内血细胞，失去携带氧气的能力，此时会导致组织缺氧，也会出现皮肤和嘴黑现象，还会出现头痛、头晕、恶心、干呕、恐慌等一系列中毒症状，如果情况严重会导致死亡，所以泡菜不能吃太多。