野生苦菜可以多吃吗(野生苦菜晒干怎样吃)

野生苦菜能够晒干吃吗

能够。

苦菜是能够晾晒成干在进行食用，这样做出来的苦菜干口味会更加有嚼劲，并且也能起到开胃消食的功效，并且新鲜苦菜和多数食物差不多也不能存放的太久，将苦菜晒干以后可以增加苦菜的保存时间。

苦菜必须焯水吗

苦菜在食用以前是需要先开展绰水的。

苦菜也是一种野菜尽管营养价值丰富，可是苦菜在食用时会有一种苦涩感的大部分原因，是由于苦菜中含有各种黄酮，如果不进行绰水就马上烹制食用，也会影响到苦菜口味，因此在烹调苦菜这类野菜之前最好还是先开展绰水解决。

苦菜如何晒干

1、炒干水分

其实这个方法和平时炒茶叶的做法差不多，最先将新鲜的苦菜洗净以后置于阳光下暴晒一段时间之后，将锅洗净擦干用文火去热锅，将已经晒干水分的苦菜置于锅里开展煸炒，炒的时候要略微注意熟度，炒的过程中也要注意不断地滚动，否则的话会导致苦菜被炒焦，等苦菜的水分被彻底炒干以后把它捞出，放凉，等彻底解决好以后，找好器皿干躁一点的，将苦菜置于容器里密封保存即可。这类烘干的苦菜的保存时间很长，而且还比较方便食用。

2、阳光照射

这个方法便是采用较为纯天然自然风干的办法。将苦菜自田里取回以后洗净，置于比较宽敞的场地内进行晾晒，要注意苦菜之间最好是留有一定的间隙，否则的话会导致苦菜的水分晾晒的不够整洁存有残余，等水分被晒干以后，将苦菜置于较为通风的区域，使其自然风干即可。在采收苦菜的时候要注意不能在阴天或者气温不好的情况下去采摘，不然在晾晒苦菜的时候会导致苦菜的水分晾晒的不够完全，发生腐烂的状况。

3、沥整洁水分

这个方法就属于纯人工控制的做法，将苦菜洗净之后将苦菜的老叶子和梗的地区去除干净，再在锅里加水烧开将处理好的苦菜置于锅里开展闷煮一段时间之后捞出，再将早已处理好的苦菜捞出置于凉水中冲凉以后置于一旁放凉沥整洁水分，在把处理好的苦菜置于通风阳光充足的地方晒干即可。