凉拌莴笋叶怎么做好吃(凉拌莴笋叶凉拌需要焯水吗)

凉拌莴笋叶怎么做好吃

准备一些莴笋叶，蒜，小米椒，盐，淀粉，生抽。

先将莴笋叶子摘下来，清理干净切成段状，小米椒切丁，大蒜切丁，然后把莴笋叶子放到开水里边烫一下，开水中得加一些盐，烫好之后捞到菜盘之中，准备一个碗，里边加入适量的芡粉及其生抽调为酱汁，锅烧热，加入适量的油，把小米椒及其蒜末装进去爆香，随后酱汁倒入，一直用大火煮到粘稠状，再把调好的酱汁倒入莴笋叶碗里面，搅拌均匀就可以吃了。

莴笋叶凉拌必须焯水吗

凉拌莴笋叶是需要绰水的，用一些盐水焯一下就可以凉拌吃或是制成其他的菜品来吃，味道都不错，由于莴笋叶子里边含有一定的涩味，因此绰水之后吃会更好。

莴笋叶可以做什么菜

莴笋叶菜疙瘩

准备一些莴笋叶，面粉及其碱，先将莴笋叶清理干净之后切碎，加入适量的碱爬取匀称，必须用劲而抓，把菜汁抓出一些，随后加入适量的面粉揉成面团，爬取一些揉一下，放入蒸锅中蒸20分钟，起锅之后搭配上一些调料汁来吃就可以了。

莴笋叶炒蛋

准备一些莴笋叶，鸡蛋及其油盐，把莴笋叶清理干净切成条状，随后加入适量的盐腌制一下，由于莴笋叶有苦味，这么做可以把它的涩味有效的去除，然后把鸡蛋打入碗里面搅拌均匀，锅里面加油烧热，鸡蛋液倒入，炒成半熟，调到锅的一边，然后把莴笋叶倒入，略微煸炒一下，加入适量的盐，再与鸡蛋一起搅拌均匀，就可以吃了。

莴笋叶肉丸汤

准备一些猪肉馅，淀粉，鸡蛋，莴笋叶，姜片，葱，鸡精，盐，跟其他材料搭配在一起搅拌均匀，加入适量的盐，混和搅拌均匀之后，做成一个一个小肉丸，莴笋叶清理干净之后切段，生姜切丝，锅里面加水烧开以后把生姜丝装进去，再倒入肉丸，莴笋叶烧开之后就可以盛出来吃了，时间不必须煮的太久。

莴笋叶有什么营养和作用

莴笋叶里边含有维生素b2，维生素b1，糖原，脂肪，蛋白，矿物质，食物纤维等等，可以让皮肤变得更好，还可以让头发骨骼更好的发育，莴笋叶里面含有的一种芳香物质，可以让致癌物获得分解，预防癌细胞产生。