蒸包子发面酵母的比例是多少(用酵母发面蒸包子的正确方法)

蒸馒头发面酵母的比例是多少？

要看实际情况。

蒸馒头发面使用的酵母比例没有严格规定，但可以根据环境温度进行适当调整，具体如下：

室温10度以下

如果室温低于10度，温度相对较低，发酵速度相对较慢，此时可增加酵母量，可加速发酵速率，一般推荐面粉和酵母比例为100克:2-3g上下。

室温20度左右

室温在20度左右，温度适中。与酵母相比，它也有相对较快的发醇率，所以不要放太多酵母。面粉和酵母的比例是100克:1.5g左右即可。

室温30度左右

如果室温在30℃以上，应视为特别适合酵母发酵的温度。最适合酵母发酵速度为35℃。因此，在30℃以上的环境中，面粉与酵母的比例为100g:0.5-1g即可。

蒸馒头发面酵母放多了怎么办？

没关系。

如果你在做馒头的时候放太多酵母也没关系，因为酵母不会影响面团的味道和味道，只会影响发酵速率。酵母量越大，发醇速率越快，无需特殊解决。

但有一点需要注意的是，不要过度发酵，过度发酵，会影响馒头的味道，其味道会变酸。

酵母发面的小技巧

1.加温水:如果用酵母做醒面，最好加温水和面条，这样生产出来的馒头会有更好的口感和口感，可以做出蓬松的馒头。

2.添加糖：使用酵母发酵时，可在温水中加入适量糖融化，加入面条，因为糖可以提高酵母的活性，使酵母发酵更快，同时产生更美味的面团。

用酵母发面的方法

1.准备一个干净、无水、无油的盆，加入面粉。

2.然后在盆里加水，一次不要加太多的水，分多次加水，

3.然后加入适量酵母溶解在水和面粉中。(酵母量根据实际情况选择)

4.之后可以逐渐揉面，揉面粉，在揉面粉的同时，不断加入少量的水进行混合，边揉边加水。

5.直到面粉揉成光滑的面团，然后用湿布覆盖面团，让面团静静地醇厚一段时间。