韭菜头能吃吗(韭菜花苞可以吃吗)

韭菜头能吃吗

能吃。

韭菜头其实就是头茬韭菜。与一般韭菜相比,韭菜头的根部会呈现出紫色或者红色,而一般韭菜的根部一般是白色。除此之外,韭菜头的叶片较宽,一般韭菜的叶片细长。

韭菜的食用忌讳有什么

1.阴虚火旺及疮疡、目疾病人均禁吃。

2.与蜂蜜同吃:韭菜不可与蜂蜜同信,由于韭菜与葱、蒜同科同为,均是百合科葱属,且食物药效都是辛温而热,又均含蒜辣素和硫酸盐,都和蜂蜜性相反,因此二者不能同吃。

3.与白酒同吃:白酒甘辛微苦,性太热,含酒精。酒具备刺激性,能软化血管,使血流加速,可导致胃病和胃肠道溃疡发作,韭菜性温味辛,能壮阳活血,食生韭菜饮白酒,如同火上加清油。经常食用,对有出血性疾病患者更是不好。因此,要注意避免白酒与韭菜同吃。

4.与菠菜同吃:韭菜不可与菠菜同吃,二者同吃有润肠作用,易引起腹泻。

5.韭菜不易消化,故一次不应吃得太多,一般来说,胃虚有热、下边有火、消化不好者,皆不宜吃韭菜。

韭菜的做法

烫韭菜

材料:韭菜1把、蒜3瓣、酱油膏2大匙、糖2茶匙、蒜泥少量、香油少量。

做法:韭菜放进沸水中氽烫30秒,捞出切段儿。将调味品与蒜泥拌匀,淋在韭菜上即可。

韭菜干丝

材料:韭菜75克、干丝150克、素高汤半碗、食用油4匙。盐、糖、生抽、鸡精适当。

做法:韭菜洗净,切段,干丝洗净切成段。炒锅入油,放进高汤、干丝和适量的盐、糖、生抽、鸡精用小火慢慢煸炒5~7分钟,使干丝完全吸收汤的味道,再倒入韭菜继续炒30秒即可。

海米炒韭菜

材料:海米30克、韭菜250克、鸡蛋1个、盐少许、油4大汤匙,生抽、淀粉、香油适当。

做法:海米洗净水发、20分钟后捞出沥水。韭菜洗净切3厘米长段,鸡蛋打进碗内拌匀,添加淀粉、香油搅成粘稠,倒入海米拌匀。油锅烧热倒入海米炒片刻即可放入盐、生抽颠翻几下起锅盛盘。