龙虾怎么处理(龙虾怎么处理才干净)

龙虾如何处理

操作步骤：

1.小龙虾身上藏了许多黑色污渍，首先用刷子刷洗干净。

2.如果小龙虾个头过小就把手脚和钳子都用剪刀除掉。

3.下刀剪头部，这一刀既要除掉头部的胃，又不要把头部的黄膏除掉。

4.剪子下来不要究竟，剪入一半就向外拉，那样一般情况下整个胃就出来了。

5.最后是去虾肠，拿手掐着尾巴中间一根尾翼上下拧，直至断掉才行，再慢慢拉出来就行了。

龙虾头部怎样处理

除掉胃里后可以和虾仁一起烹制料理。

龙虾的大多数器官都在头里边，因此在烹饪小龙虾前，必须对小龙虾头部予以处理，最好是将头部的一些器官，比如：胃里等进行切除后再料理食用，小龙虾头部有虾黄，虾黄味道鲜美可口，是能够食用的部分，不要把虾黄作为粪便给丢弃了。

龙虾尾需要清理吗

必须。

龙虾腹部很容易隐匿污渍，所以在解决龙虾时，必须对龙虾腹部进行彻底的清理，并且龙虾尾端含有虾线，食用龙虾前需要将虾线完全抽出，那样食用小龙虾时味道与质量都会更好一些。

龙虾如何吃

推荐菜谱：麻辣小龙虾

材料：小龙虾、葱蒜、干辣椒、麻椒、桂皮、茴香、米酒、食盐、老抽、白糖、十三香、豆瓣酱。

做法：

1.小龙虾清洗干净。

2.姜蒜切成段。

3.蒜头切丁。

4.干辣椒切段。

5.麻椒、桂皮、茴香预留。

6.热锅下油，放进麻椒、茴香、桂皮、干辣椒、葱段、姜段进行爆锅。

7.爆香后放入小龙虾。

8.加入少许米酒开展煸炒。

9.等虾壳变色后放入食盐、老抽、白糖、十三香、蒜头丁、豆瓣酱开展煸炒。

10.加入适量的清水。

11.大火煮沸后用小火，慢慢炖进味。

12.收汁后盛出食用。