蒸馒头面没发起来如何补救呢(面没有发起来可以蒸馒头吗)

馒头面没有发起怎么挽救？

可放入酵母或小苏打、碱面等继续发酵。

馒头本身不会发酵。在制作馒头的过程中，需要人工添加酵母进行发酵。馒头的面条没有发酵。很可能酵母在发酵过程中放得少了。你可以继续在面团中加入一些酵母进行发酵。如果你想味道更好，你也可以适当地放一些小苏打。放入小苏打后，会使馒头的味道更加柔软爽口。

蒸一锅死面馒头怎么办？

1.如果蒸馒头时不小心蒸成一锅死面馒头，可以将馒头切成块，放入微波炉中，刷上一些调味料，做成阀片吃。

2.或者可以把馒头切片放进锅里煎一点，这样可以做小吃，也可以做饭吃。

如何判断馒头发酵好？

方法一：轻按法

用手蘸面粉，插入面团。手指拔出后，指纹周围的面团不会反弹或凹陷，说明面团发酵得恰到好处。如果指纹周围的面团反弹迅速，说明发酵时间不够；如果指纹周围的面团迅速凹陷，那么面团就会过度发酵。

方法二：观察

当面团发酵到原体积的两倍左右时，就证明第一次醇是最好的状态。如果继续发酵，可能会产生酸味。这时，需要逐渐取出面团和面条，做成食物坯。

面对面不发又等蒸怎么办？

可以等面发好了再蒸。

在制作面食时，最关键的一步是发酵面团。因此，如果面团发酵不好，即使你急于在锅里蒸，也不要在锅里蒸，因为在这个时候，如果你把面团放进锅里蒸，很容易蒸成死馒头。

小贴士:如果酵母放得不够，可以加一些酵母发酵，彻底发酵后放入蒸锅中蒸熟。