苦菜是凉性还是热性的(苦菜腌制酸菜的做法)

苦菜是冷还是热？

苦菜是一种寒冷的成分，其中含有丰富的营养成分，吃后可以对健康起到一定的缓冲作用，所以在日常生活中可以经常吃一些苦菜来帮助维持身心健康。

苦菜腌泡菜的做法

1.将收获的苦菜去除多余的老叶，放入水中清洗干净，沥干水分预留。

2.锅中加入适量水分，煮沸，将处理好的苦菜放入沸水中，用足够的水解决。然后取出苦菜放在一边晾干，再将之前的水倒入配有苦菜的盆中，将之前冷却过的苦菜放入水中浸泡一段时间，然后取出，放入水中清洗一段时间。清洗时建议多清洗几次，因为这样可以有效减少苦菜的苦味，吃的时候可以品尝到苦菜的甜味。

3.苦菜洗净后，将其沥干净，放入盘中，加入适量的盐和蒜泥搅拌均匀，然后放入一盘预留。

4.锅里加油加热，姜和胡椒放入油锅中炒香，加入酱油和醋继续搅拌均匀，煮沸后加入盐、糖、鸡精、芝麻等调味料搅拌均匀，然后出锅，将煮好的汁放入碗中冷却，倒入苦菜中，搅拌均匀后食用。

苦菜怎么炒好吃

苦菜炒猪肝

食物：苦菜250克，猪肝150克及其米酒、盐、鸡精、酱油、湿淀粉、葱段、姜末、猪油等调味料。

做法：

1.烹饪前，一定要把苦菜洗干净，然后放入已经煮好的水中烫一下，这样可以去除自己的苦味，抄完再捞起来，然后切成小段。

2.猪肝也要洗净，切成片，然后加入准备好的调味料，如米酒、鸡精等，搅拌均匀。

3.然后把油倒进锅里。油加热后，加入切好的葱和姜。炒好后，倒入准备好的猪肝。一定要炒好，炒好后再投入苦菜。因为猪肝和蔬菜比较不舒服，你应该先炒猪肝，直到味道好。

苦菜的储存方法

1.你可以把苦菜洗干净，然后撒上一些盐，用手摩擦，漂白15分钟，你可以装罐密封，这样苦菜可以储存很长时间，因为盐可以防止其他细菌入侵。

2.另一种方法是将苦菜洗净，然后放在阳光下晒软，这样苦菜的水分就会流失。然后用保鲜膜包好，挤压多余的气体，埋在坑里。