白豆腐能生吃吗(白豆腐可以生吃吗)

白豆腐能生吃吗？

豆腐可以生吃。严格来说，豆腐没有生熟之分，因为豆腐的生产过程是将豆浆煮熟，加入卤汁制成。因此，新鲜的豆腐完全可以食用。不过，如果是在超市买的冷藏豆腐，建议经过处理后食用。因为豆腐在外面很长一段时间都会接触到细菌，所以煮熟食用可以防止对身体有害。

如何吃豆腐有营养

1.冻豆腐

冷冻豆腐是将一般传统豆腐切成冷藏室，破坏豆腐结构的孔隙，钙和蛋白质损失不大。但需要注意的是，冷冻豆腐的网状结构有利于吸收汁液，常用于煮火锅、汤等。如果汤底和酱汁中含有其他食物和调味品，它们也会吃热量和钠。

2.拌豆腐

快餐店最喜欢的配菜之一是快餐店最喜欢的配菜之一「凉拌豆腐」、「皮蛋豆腐」嗯，豆腐是一种含水量很高的嫩豆腐。它的材料柔软易碎，至少受到营养成分的影响，不易摄入过多的油脂。适合加入一些葱、柴鱼、酱油膏调味料，是夏季常见的清爽菜肴。

3.烧、炖豆腐

豆腐营养损失中等，通常作为配菜炖，如麻婆豆腐、肉末豆腐、鱼豆腐等，加入鸡蛋和鱼烹饪，整体菜肴营养丰富多样，但由于烹饪技巧复杂，容易添加太多油和盐、粉增稠、辣葱等，好饭冲洗嘴，必须注意不要吃太多。

4.煎、炸豆腐

台湾经典小吃「炸臭豆腐」，也就是说，板豆腐发酵后，在160~180度的锅里炸得酥脆。豆腐的营养价值在高温高油炸的环境中被破坏，含油量瞬间提高，发酵后的细菌也会流失！另外，无论是油炸还是油炸，只要烧焦就容易产生致癌物，不能粗心大意。

5.豆腐乳

豆腐是吃粥的好方法「饭友」，用来做饭和做饭也很好吃！豆腐通过醇厚，将蛋白质转化为易消化的氨基酸和多肽，产生更多的维生素B、钙、镁等矿物质，提高吸收率，不易胀气。

吃豆腐要注意什么

多吃豆腐中的高蛋白会干扰铁的吸收，也容易导致消化不良。此外，虽然皂苷可以预防动脉粥样硬化，但经常吃太多容易缺碘，每次摄入100克为宜。此外，普通人经常对豆腐有一些误解，认为多吃会导致痛风和结石。但是，吃肉、海鲜和饮料可以提高痛风的概率，而结石的根本原因是体质和水分摄入不足，所以可以放心吃豆腐。

孕妇能吃豆腐吗？

答案是可以的。豆腐含有优质蛋白质、高氨基酸、不饱和脂肪、碳水化合物、钾、钙、镁等大量营养物质，其消化率在95%以上。在怀孕期间，这些营养物质被消耗得更多。吃豆腐有利于孕妇补充蛋白质，提高免疫力，避免营养消耗和免疫功能下降，导致疾病的发生。豆腐还可以帮助孕妇补充维生素和碳酸盐，帮助孕妇补充能量，消除疲劳。两小块豆腐可以满足一个人每天钙的需求。豆腐是孕妇的理想食物，也是婴儿生长发育的主要食物，对促进胎儿骨骼和大脑发育有很大的作用。