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红枣含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、低聚糖、阿拉伯聚糖、半乳醛聚糖、维生素、微量元素等，能增强人体免疫力和抗变态反应。
红枣煎剂能显著缓冲四氯化碳引起的肝损伤，降低血清谷丙转氨酶水平，提高慢性肝病和肝硬化患者的血清红蛋白和白蛋白水平。
红枣含有黄酮双葡萄糖苷A，具有镇静、催眠、降压的作用。
红枣富含环磷酸腺苷，是身体能量消耗的必需物质。它能增强肌肉力量，缓解疲劳，软化血管，增强心肌收缩，改善心脏营养，对预防和治疗心血管疾病有很好的效果。
红枣具有补虚养血、宁心安神、健脾胃的作用，是脾胃虚寒、气血两虚、乏力、失眠等患者较好的保健营养。
用带蒂的小枣煮食，可治疗创伤、烧灼。
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