红豆泡出了小芽还能煮粥吗(红豆泡出芽还可以吃吗)

红豆泡成小芽还能煮粥吗？

如果没有变质，可以煮粥。

红豆浸泡后，会像大豆、黑豆一样在适当的湿度和温度下发芽。发芽后的红豆仍然富含纤维、钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等营养物质，可以安心食用。但要注意红豆是否变质，因为长期浸泡的红豆也会滋生大量的细菌等有害微生物，如果闻到异味，材料又软又烂，就不能再吃了，以免对健康造成伤害。

红豆泡成小芽能继续泡吗？

能够。

如果红豆最初是浸泡粥吃，但忘记吃导致发芽，可以采取以下具体步骤促进发芽，吃新鲜的红豆芽：

1.观察发芽的红豆，如果含有腐烂或异味直接扔掉，这样的红豆芽不能吃，否则容易出现食物中毒症状。

2.取出完整的红豆芽沥干水分，然后放入铺有麦草的陶器或木箱中。

3.用喷壶往上撒水，然后在箱子上盖上一层麦草，保证遮光，密封箱子。

4.温度控制在20℃-25℃，每天洒水3-4次，空气湿度保持在80%*90%。一周左右，红豆芽长得和平时买的绿豆芽差不多高，可以收吃。

红豆泡三天再煮有害吗？

如果发霉变质，对人体有害。

一般来说，浸泡红豆3-4小时，冰箱最多不超过10小时，但如果连续三天，容易发霉变质，红豆味道发酵食物腐烂或发霉，质地黄、黑、侵蚀，如继续食用对人体有害，大量细菌或霉菌毒素会进入体内，引起腹痛、腹泻、呕吐等危害健康的疾病。

每天都能吃红豆吗？

可以每天适量食用。

由于红豆无毒，富含蛋白质、碳水化合物、纤维和各种维生素矿物质，但也含有脂肪酸、植物甾醇、三萜皂苷等，食用后不仅能补充营养，还能湿、肿、毒。

但经常吃红豆，不能太多，每天吃50-100克，否则容易腹胀，消化不良，每天吃同样的食物，也不利于均衡饮食。