腐竹吃了有什么好处(腐竹吃了有什么好处坏处)

腐竹吃了有什么好处

腐竹含有大量矿物，补充钙质，避免因缺钙导致的骨质疏松，提高骨骼生长浓缩了大豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症避免动脉硬化，保护心脏，减少血液里胆固醇含量，有避免高血脂、动脉硬化的功效。具有清热润肺、止咳消痰的作用，几乎适宜一切人食用。腐竹中谷氨酸含量很高，是其它豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，因此腐竹具有较好的健脑功效，有助于预防老年痴呆症。

腐竹有什么营养成分

1.腐竹含有很高的谷氨酸成分，很起到一定的健脑功效，协助预防老年痴呆症的产生。此外，腐竹里的卵磷脂成分能降低血液中胆固醇的含量，预防心血管疾病、动脉硬化的效果。而腐竹里的黄豆皂甙成分也有抗炎、抗溃烂等功效。

2.腐竹还带有多种矿物质成分，对补充钙质，避免缺钙性骨质疏松，同时促进骨骼发育，对小孩、老人的骨骼发育大有益处。

3.腐竹中所含的丰富铁成分易被人体所吸收，对严重贫血有一定疗效。

腐竹什么人不能吃

一般人都可以食用腐竹，但糖尿病、酸中毒、肾功能衰竭者、痛风患者最好避免食用。

吃腐竹不能和什么一起吃

吃腐竹时，切记不能与蜂蜜、橙同吃，由于会影响消化，而豆桨则不宜加红糖，加白糖也要待煮熟离火后才能加。

腐竹如何泡发泡

1.发腐竹一般用清水，把腐竹全部泡入水中，自然腐竹是不会老实呆在水里的，得用一个有点分量碗或菜盘压着，让水全部没过腐竹，只需4-6小时就行了.

2.泡腐竹时，用清水泡，而且在水中放一点盐，那样腐竹会更容易泡发，并且薄厚匀称，不会有些地方泡软了有的地方还是干结的没泡发。

3.做的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有的地方泡不到，泡的时候上面再盖个菜盘，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。

4.基本泡发后，切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。

5.提早两小时用清水浸泡腐竹。因为腐竹难以泡发，假如泡的时间不够，便会在食用时好多地方还会很硬。

6.用微波炉泡发,用有盖的容器放没过腐竹的水量,高火加温三至五分钟,依据腐竹量多少来定,就很快发好了。

7.绝对不能把腐竹浸在沸水中，否则容易造成薄厚不均匀，甚至外烂内硬的状况。