蒸包子放多少酵母(蒸包子酵母发面要多久与温度有所关系)

蒸包子放多少酵母

面粉和酵母的比例为100:1.5。

酵母是一种常用的发酵剂，微生物运用速度与效率较高，并且发酵过程中，残余杂质较少，常用于面条、馍馍、包子等食材的发酵。

但在制做包子时，酵母的量需要注意，不要太多也不宜偏少，过多的话，面团会有点软塌，偏少，包子的发酵率不足，蒸出的包子有些变硬，一般来说，面粉和酵母的比例为100:1.5，也就是100克面粉中，放1.5克酵母即可。

蒸包子酵母发面要多久

与温度有所关联。

酵母尽管可以增加面团的膨胀力，更好的发酵，可是添加酵母的面团也是要醒面的，具体时间与温度有一定关系，一般来说，在夏天室内温度较高时，醒面时间比较短，30-60分钟即可，而冬季温度较低时，发面时间会有所增加，一般需要2-3小时，也就是室内温度越大，醒面的时间越快，相反。

500克面醒面放多少水

一般建议放250克左右水。

用500克的面粉制做包子、馍馍等食材时，放水量需要注意，倘若偏少，面团过干，成型度较差，而水过多，面团过稀，会变成面浆，一般来说，面粉和水的比例为2:1，也就是500克面粉里放250克水即可，注意边加水边搅拌，直到絮状后用手揉捏面团。

用酵母发面的方法

酵母醒面的方法如下：

1.准备面粉500克、酵母4-5克、35度左右温水、白糖适当。

2.在碗里倒进面粉、酵母、白糖，搅拌均匀后，迟缓倒进温水。

3.随后搅拌均匀后，拿手揉捏面团至光滑。

4.接着用保鲜膜包裹，发醇1-2小时。

5.然后将发醇面团揉捏排气1-2分钟，即可用于制作馒头、包子等食材。