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清爽可口的白萝卜泡菜可算是开胃首选。萝卜在所有蔬菜中，缓解疲劳的效果最为理想。尤其对清除肚胀之气有很大作用。做萝卜泡菜时，若使用有机萝卜，就不必削皮。姜片则得用嫩姜，生姜的纤维太粗。小黄瓜也要尽量买有机，以防农残。
做法：萝卜半根，生姜5片，小黄瓜2根。白萝卜去皮刨丝，姜片刨丝或切片，小黄瓜洗净切薄片。调味品可使用糖、盐、醋，酌量拌匀。糖可用蜂蜜，盐可用粗盐，醋可用菠萝醋、百香果汁或其它水果醋。以上所有材料，依个人爱好添加调味品拌匀即可。
花鲫鱼所含有的丰富的蛋白质、钙质、铁制、磷等元素，十分有营养的。而泡菜正是去除腥味，开胃的佳品。如果能够在吃饭前喝一碗这样的汤，肯定能够食欲大增！
做法：最先，必须将花鲫鱼的内脏清理干净，随后洗干净之后用油煎一下，随后加入清水，直到花鲫鱼被烧开。这时候，准妈妈们就可以依据自己的口感去进行调味料的添加了，主要有泡菜、葱段、姜片等。加完以后，这道菜肴还需要用武火煮三到五分钟，再用小火煮十五分钟到二十分钟，等料汁变为奶白色，就能起锅啦！
黄瓜中的营养非常有益的，而糖醋就更是极具开胃功效的调味料！可以在空闲时间制做美味的酸黄瓜，既简单美味兼顾营养，又能开胃、解馋，在闲暇之余不如来自制酸黄瓜。
做法：最先，准妈妈们要把黄瓜洗干净，随后切成细条，再用食盐腌渍十五分钟后，加入少许的醋、糖一起搅拌均匀，然后再把碗口用保鲜膜封死放进冰箱，等候三十分钟就能食用啦！
西红柿味道酸酸甜甜，含有许多的维生素C，而豆腐中还含有许多的蛋白质、脂肪、钙质、铁制以及其他的微量元素等，这道菜肴真可谓是制作简单，用材简易，是道美味营养的佳肴。
做法：西红柿先用开水烫一下，然后将其洗净去皮以后，再将西红柿切成厚片备用。接着就是准备豆腐，可以将豆腐切成三厘米左右的长格子，随后在锅里放油，待油烧了以后，把切好的西红柿和豆腐一起倒入锅中，再根据自己的口味加上生抽、白糖、食盐、鸡精等一起滚动两下，等豆腐熟透了就能出锅摆盘了。
茄子有一种特殊的香气，搭配上蒜末真是天生一对。茄子除了美味可口还含有丰富的营养成分和大量黄酮物质，用以胃癌和子宫癌的食疗效果明显。
做法：这道蒜蓉蒸茄子做法简易，准备两根茄子，削皮切小块，放在盘子里，浇上少许油，上锅隔水蒸15分钟后取出。锅中倒入少量底油，煸香蒜泥和姜末后添加适量酱油和乌醋，鸡精，淋在蒸好的茄子上即可。
苦瓜味道甘香，虽然有的人担心苦瓜的苦味，但这道清热解毒蜂蜜苦瓜运用蜂蜜的糖度中合苦瓜的苦味，平常害怕吃苦瓜的人就可以尝试一下。苦瓜还是赫赫有名的抗癌蔬菜，还有一种能激活免疫细胞的活性蛋白，是癌细胞的强力清除大神。
做法：先准备一根苦瓜洗干净，切成片，先把苦瓜用盐抓之后冲洗干净后放冰箱冷藏一个钟后浇上蜂蜜即可。
西红柿性微寒，可养阴生津、健脾开胃、舒肝清热，适于热症伤阴引起的食欲不佳、胃热口干等症。西红柿含有的番茄素是一种抗氧剂，可抑制一些可致癌物自由基，避免癌的产生。研究发现，常吃西红柿会降低晒伤风险。糖尿病人既可以把西红柿作为蔬菜，又可以作为水果食用。
黄瓜，含有的黄瓜酸，能促进身体新陈代谢，排出毒素；黄瓜还含有丰富的维生素C，能美白皮肤，抑止黑色素的形成……黄瓜肉质脆爽，是难得的美容养颜食品。黄瓜皮含有较多苦味素，是黄瓜的营养精华所在。黄瓜的营养优点一般是由黄瓜皮“味辛、性温”的实质来决定的，所以能清热去火、生津解渴，尤其能排毒、清肠、养颜。
因此，生吃黄瓜最好连皮一起吃，不但有上述益处，还能使维生素C获得充分吸收，推动身体新陈代谢，从而加快排毒“步伐”。不过，带皮吃时一定要用盐水洗净。因为黄瓜含有较高的维生素C，生吃时最好别和其它蔬菜一起食用，以免导致其营养元素降低。
冬瓜含有汁水，进入人体后，会损伤肾脏提升小便，排出体内的毒素。冬瓜里的膳食纤维含量很高，每100克中含膳食纤维约0.9克。现代科学研究发现膳食纤维能降低体内胆固醇、降血脂，避免动脉硬化。冬瓜里的粗纤维，能刺激胃肠蠕动，使肠胃里积存的致癌物尽早代谢出去。
冬瓜性凉，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者禁吃生冷冬瓜；女人月经来潮期间和寒凉痛经者禁吃生冬瓜。食用时可用冬瓜熬汤或清炒，味道尽量淡一些。
艾叶是南方特有的蔬菜，用艾叶熬汤是不错的选择，添加打散的鸡蛋，可理气血、除寒湿。艾叶洗净后切碎，添加鸡蛋搅拌，锅一热，就加入盐和胡椒粉煎熟，做法虽简易，但富含营养又具开胃之效。
中国古人就有食艾叶的习惯，艾叶粥清凉解暑又易消化，实则夏天之佳品。做法：将稻米淘洗干净，在清水中浸泡2小时，将少量新鲜艾叶洗净，剁碎，稻米加水烧开后再倒入艾叶一同用文火熬成粥，最终根据自己的口味，放盐或是糖、蜂蜜，清香扑鼻又略带苦味的口味，去火祛暑。
中医讲苦瓜味苦，属寒凉，入心、脾、胃三经，具有清热解毒、解暑、清目等功效。此外，苦瓜里还含有多种氨基酸、维生素矿物质等对人体有益的物质。值得一提的是，食用苦瓜对糖尿病人控制血糖也是有益处的。
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