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视觉判断：正常牛奶为乳白色液体，到期变质牛奶会变黄变黑，也可能结成豆腐块或粘稠；
嗅觉判断：正常牛奶含有浅清爽的牛奶气味，到期变质的牛奶会有酸、臭等气味。
过了保质期的牛奶或多或少可能含有细菌，所含的营养物质也很少，此时最好不要喝。喝过期的牛奶可能会导致一些头晕或发烧的症状，严重甚至可能导致食物中毒，也可能导致各种胃肠道疾病，如急性胃肠炎。
如果不小心喝过期牛奶，首先要做的就是吐出过期牛奶。例如，扣吐是一种很好的方法。及时扣吐可有效排出过期牛奶，防止过期牛奶对胃的伤害和压力。如果扣吐后有不适，建议立即就医。
过期的牛奶可以清洁面部。
过期牛奶产生大量乳酸，软化角质，具有良好的保湿效果。此外，虽然牛奶变质了，但在短期内，脂肪和其他成分并没有被破坏，所以保湿皮肤的效果不能减弱。
但需要注意的是，如果过期的牛奶已经结块，就不能使用了。因为当牛奶结块时，里面的蛋白质就失去了保湿效果，所以洗脸护肤毫无意义。此外，过敏体质的人也需要谨慎，避免面部过敏和痤疮。
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