瑶柱是甜的吗(瑶柱为什么是咸的)

瑶柱为什么是甜的

含有一定的谷氨酸钠。

瑶柱中含有一定的谷氨酸钠，这种成分是鸡精、鸡精中的主要原料之一，吃着具有一定的鲜香，因此就有可能会带有一定的甜味。

但是一般来说，瑶柱的甜味并不能非常大，主要还是以鲜甜味为主，如果觉得瑶柱吃着特别甜的话，那么可能是一些黑心商家为了提高净重但在瑶柱的加工中添加了一定的糖份。

瑶柱干的好还是新鲜好

各有优点。

干瑶柱是由新鲜瑶柱经过脱干、晒干后加工制作而成，但在加工的过程中，可能会有少许水溶性维生素会出现一定的流失，因此从营养角度上来看的话，新鲜瑶柱的营养成分要更高一些。

可是新鲜瑶柱的含水量较多，并非易事保存运输，所以一般都是把它做成干瑶柱，那样保存时间也会要更长一些。

瑶柱必须放冰箱冷藏吗

视情况而定。

假如是新鲜瑶柱的话，那么由于其含水量较多，很容易会滋长微生物发生变质的状况，因此买回来之后是需要放在冰箱中冷冻保存的。

假如是干瑶柱的话，那么由于其含水量较低，不利于微生物的生长繁育，因此在室内温度较低的情形下也可以不需要放在冰箱中冷冻，只需将其置于室内、阴凉、通风干燥处保存就行了。

瑶柱颜色变深是什么原因

可能是保存时间较长。

对于正常的瑶柱而言，其颜色一般都是黄白色至金黄色的，假如瑶柱的颜色变深了的话，那么有可能是因为保存不当或是保存时间太长，造成瑶柱吸收了太多水份而引起的。

假如瑶柱颜色变深的水平并不严重，那么此时只需将其置于太阳下晾干水份就行了；假如瑶柱不只颜色变深，而且还同时伴随着酸味、异味等异味的话，那你就是早已变质了，这时不太建议继续吃的。