绿芦笋要削皮吗(芦笋要不要去皮的)

绿芦笋要去皮吗？

这取决于芦笋是否新鲜。

一般新鲜芦笋，稻草比较嫩，不需要去皮，味道也很嫩；但如果芦笋很完美，稻草厚，皮肤老，吃会有很多渣，所以需要去皮后吃。

而且有些芦笋半部分有皮，半部分比较嫩，半部分也可以用，硬度高的半部分需要去皮后吃。

芦笋怎么剥皮快好

方法一

用手的方法只适合老芦笋。这种芦笋的老皮已经很坚定了。只需从根部揭开一点老皮，直接撕下来。两次就可以把老皮全部撕下来，顶部撕不掉的嫩皮就不用担心了。

方法二

将竹笋放在案板上，平行刀，尽量不要在去皮前将嫩部分断开。你可以直接从中间切到根部。不要把手指放在刀前，以免划伤。

方法三

你可以先用手左右方向拿着绿芦笋，双手同时轻轻向下折叠，芦笋自然会断在老嫩的接缝处，然后把绿芦笋放在砧板或桌面上，用剥皮刀从芦笋头下方约5厘米开始轻轻拉下来，把绿芦笋皮剥下来。

吃芦笋的禁忌

不宜多吃

芦笋凉，富含膳食纤维，过量食用容易使胃感冒，刺激胃，出现腹痛、腹泻等身体不适症状。

痛风患者不宜食用

痛风是一种常见而复杂的关节炎，通常饮食非常严格，不应摄入高嘌呤成分，芦笋嘌呤含量较高，痛风患者如果吃芦笋过多，可能导致嘌呤代谢困难，导致血尿酸水平升高，可能引起或加重疼痛，对健康不好，建议痛风患者尽量不要吃芦笋。

易过敏者不宜食用

芦笋是一种高档保健水果和蔬菜，大多数群体可以吃芦笋，但芦笋也含有一些过敏成分，一些过敏群体吃芦笋可能引起过敏症状，症状有：瘙痒、局部肿胀、皮疹、腹痛、喉咙痛、头晕头痛等。一般远离过敏原，服用抗过敏药物后可有效缓解。

结石病人不宜食用

芦笋含有丰富的盐酸成分，能与钙、镁等元素发生反应，产生难以消化的草酸镁、草酸钙等成分。这些成分在体内长期积累，容易引起或加重结石症状。但烫伤后，其盐酸成分大多可分解，因此输尿管结石、结石等泌尿系统结石患者尽量不要吃未烫伤的芦笋。

脾胃虚寒者不宜食用

芦笋作为一种常见的蔬菜，大多数群体都可以食用，但由于其性质凉爽，脾胃虚寒者不宜吃太多，否则其寒性会加重对脾胃的刺激，进而可能导致原有的不适症状加重，如大便松弛腹泻、胃痛隐隐、消化不良、手脚冰凉等。

芦笋皮有什么作用？

芦笋皮营养价值低，口感差，含盐酸成分丰富，比较涩，不建议食用。

如果吃芦笋皮，建议先用水去除里面的盐酸，然后咬一口。因为它富含纤维，所以有润肠通便的作用。但粗纤维不易消化，肠胃消化能力差的人不建议食用。