蕨菜什么时候采摘(蕨菜什么时候采摘最好)

蕨菜什么时候采摘

蕨菜是野生蕨类植物的嫩叶，幼叶通称蕨菜，又可以称为“龙头菜”、“吉祥菜”、“猫爪子”等，这是常见的野菜的一种，多分布于我国辽宁、湖南等地，因蕨菜的品种不同，它采摘时间也不尽相同。

1.辽宁蕨菜：多分布于辽宁山区，尤以东部山区分布更为广泛，此区域的蕨菜多在每年5-6月份采摘。

2.湖南蕨菜：湖南是产出蕨菜的主要省份之一，一般湖南地区蕨菜的采摘期多在3月中旬至5月份上下。

3.贵州蕨菜：贵州山多，蕨菜的类型也多，分布范畴也广，一般可食用蕨菜在当地的采摘期较长，多在3月中旬到8月份。

4.黑龙江蕨菜：黑龙江蕨菜多分布于海拔200-800米大山地区，与野草混生，一般5月中旬出土，采摘期是5月下旬至6月上旬。

5.内蒙蕨菜：内蒙地区的蕨菜关键分布于赤峰市、兴安盟等地，一般采摘期多在每年6月份。

6.河北承德蕨菜：河北承德地域产的蕨菜是河北省有名的野生蔬菜，产量高，一般采摘期也多在5-6月份。

采摘蕨菜时要注意什么

1.蕨菜中有覆有茸毛，而蕨菜的茸毛会对人体的喉咙及消化道产生一定刺激，有些人还会因此产生过敏症状，因此在采摘蕨菜时，最好选择茸毛少的种类。

2.采摘蕨菜时，假如周边有毒蘑菇或者其它有毒植物的话，建议最好不要采摘，由于这类蕨菜可能也寄生了有害物质，身体食用后可能会造成中毒。

3.蕨菜品种非常多，有些蕨菜是可食用蕨菜，有些蕨菜是不可食用的，要是自己无法辨别，就不宜收集不常见或无法确定的蕨菜类型。

4.蕨菜吸收土壤中重金属的能力非常强，因此采摘蕨菜时要注意避免采摘生长于田地、矿山、垃圾堆、矿水等富含重金属区域的蕨菜。

蕨菜多少钱一斤

蕨菜口感细嫩滑爽，芳香可口，而且其中还带有多种维生素、氨基酸、营养元素、蕨素等多种营养成分，是一道非常受欢迎的野菜，其价格与当地产量以及市场需求密切相关，每个地区的蕨菜价钱都有所区别，目前蕨菜的市场价多在6-8元一斤不等。

蕨菜怎么挑选

看菜头

选择蕨菜时，能够先看蕨菜的菜头部分，假如菜头较为打卷，表明蕨菜较为细嫩，假如菜头部分已经彻底生长开来，表明蕨菜比较老，口感欠佳；此外，假如菜头部分打卷往上，表明这类蕨菜是甜蕨菜，吃着口感较为芳香；假如菜头部分打卷往下，那么表明多为苦蕨菜，口感会比较苦味。

掐根茎

选择蕨菜时还可以看一下蕨菜的根茎部分，拿手掐一下根处，如果能很容易断裂的话，表明蕨菜较为细嫩，可以选择；假如难以掐断，表明蕨菜比较老，口感相对较弱。