腊肉腌制几天可以晾晒(腊肉腌制几天可以晾晒好)

腊肉腌几天可以晾干

腌制约6-8天。

将材料均匀涂抹在猪肉上，揉搓几分钟，让猪肉充分吸收，然后将盐猪肉放入无水无油的盆中，倒入剩余的香料，但不要添加多余的盐。腊肉调味后，用外盖腌制6-8天左右。在肉腌期间，需要每天早晚换肉，使肉腌制更加均匀、充足、美味。

腌10斤腊肉多少盐？

肉：盐=1(斤)：15（克）。

也就是说，1斤肉必须是15克盐，10斤肉必须是150克盐。如果需要炒，炒的时候一定要多放一点盐，10斤肉一般要放300克盐；如果是抹盐，就按这个比例。

腌腊肉加盐的比例不能少，否则很多细菌不会被抑制，味道也不会进来，最终导致腌腊肉“失败”；而且盐放得太多，盐味太重，吃得太多对身体不好，所以腌制腊肉时加盐的比例非常重要。

腌制腊肉的最佳时间

以最近的温度决定。

腌腊肉的时间一般在冬至后，主要取决于干腊肉一周的天气，一般选择在阳光明媚的日子，当地温度不超过10度，温度超过10度，温度相对较高，腊肉可能会发臭。当地温度在5度以内，如果温度在5-10度以内，可以多放一点盐，1公斤肉放20克盐。

如何腌腊肉又红又亮又亮又红又亮？

材料：五花肉1斤，酱油30克，盐15克，白酒10克，酱油20克，冰糖10克，花椒粒，八角适宜。

做法

1.一大块带皮的五花肉，清洗干净晾干，不洗直接腌制。酱油、盐、白酒、酱油和冰糖各自准备所需的量。为了增加肉的用量，记得按比例增加汁液。

2.调味汁首先混合在一起，让冰糖融化，然后加入加工好的皮五花肉，戴上一次性手套，用手抓住。

3.促使肉可以均匀地粘在调味料上，然后倒入八角形和花椒颗粒，再次用手搅拌均匀，喜欢吃辣可以放一些干红辣椒。

4.抓拌后，腌制一天，途中必须每隔几个小时翻一次，这样五花肉才能充分得到腌制，抓拌均匀，在五花肉上扎孔。

5.用绳子挂起来，放在阳台上，晾干一周，腊肉就可以取回保留了。

小提示

1.在炒好的材料中加入一点酱油，酱油有很好的防腐效果，酱油可以延长培根的保存时间，这样腌制会更好看。

2.将腌肉放入90度左右的热水中烫4秒左右，这样腊肉就不会太咸或颜色不好看了。