痛风患者能吃竹笋吗(痛风可以吃竹笋和笋干吗)

痛风病人能吃竹笋吗？

痛风患者可以吃竹笋

痛风是由体内良好的代谢紊乱或尿酸排出减少引起的疾病。根本原因是尿酸高，侵犯关节，引起肾炎、关节疼痛等症状。

竹笋的主要成分是蛋白质、氨基酸、脂肪、糖原、钙、磷、铁、胡罗卜素、氨基酸，对尿酸的产生和代谢没有不良影响，因此痛风患者可以吃竹笋。

竹笋的功效和作用

开胃健脾

竹笋含有一种白色氮物质，形成竹笋独特的香味，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，适合治疗胃胀、消化不良、无食欲等疾病。

宽胸利膈，通肠排便

竹笋又甜又冷，含有植物纤维可增加胃肠道水分储存，促进肠道蠕动，降低肠道压力，降低粪便粘度，使粪便软排出，润肠通便，预防结直肠癌；此外，其高纤维含量可减少人体脂肪吸收，降低高脂血症相关疾病的发病率。

降“三高”

竹笋具有少糖、低脂的特点，含有植物纤维，能减少体内多余脂肪，祛痰化瘀，降低血压、高脂血症、高血糖，对消化道癌和乳腺癌有一定的预防作用。

提高人体免疫力

竹笋中大豆蛋白、维生素和微量元素的含量很高，有助于增强身体的免疫功能，提高疾病预防的免疫能力。

激发大脑的潜能

竹笋皮肤和切口处的白色粉状物质是一种叫做色氨酸的蛋白质结晶。在体内，色氨酸被输送到头部，这是激发抗压和大脑潜力所必需的物质。

谁不能吃竹笋

胃肠道疾病患者不能吃竹笋

竹笋很冷，含有大量的粗纤维，如果过度使用，容易引起消化不良、腹泻等症状，所以自己患有肠道疾病的人不能吃很多竹笋。特别是患有胃和十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食管静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应禁止食用。

过敏者不能吃竹笋

少数过敏体质的人会对竹笋过敏，所以对竹笋过敏的人千万不要吃竹笋。

婴儿不宜吃竹笋

竹笋凉爽，纤维含量丰富，对婴儿来说，胃肠道发育不完善，大量吃竹笋容易引起腹泻、腹痛等，因此痛风患者不能吃竹笋。

老年体衰者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多吃竹笋。

体质虚弱的人不能吃竹笋

对于脾胃虚寒或孕妇缠手不能吃竹笋，此外，如果会诱发、发作哮喘也不宜吃竹笋。

竹笋中不溶性草酸钙含量较高，因此尿道结石、结石、胆结石患者不宜食用竹笋。

痛风患者的食物禁忌

避免高嘌呤食物

因为身体血液中的尿酸来自嘌呤代谢物。其中一些来自饮食，所以控制高嘌呤饮食。如鱼虾、蛤蜊、蟹、内脏、肉、脊髓、粗粮、菠菜、豆类（大豆制品除外）。

避免多吃酸性食物

指猪肉、牛肉、牛肉、鸡、鸭、鱼虾、花生、核桃等酸性食物。由于血尿酸在酸性环境中容易溶解，容易沉积产生痛风石，导致痛风发作。

避免高蛋白食物

高蛋白食物含有大量的核蛋白，体内代谢后容易出现尿酸，加重痛风发作。一般来说，蛋白质保持在1克/公斤的体重。当病情恶化时，蛋白质每天保持在0.8克/公斤以下，以大豆蛋白为主。

避免多吃高脂肪食物

痛风患者由于体内嘌呤积累过多，容易产生肥胖，肥胖加重痛风病情，相互因果关系，产生恶性循环。超重和肥胖不仅可以降低血尿酸水平，而且有利于控制高血压。脂代谢紊乱，降低心脑血管疾病的发病率。因此，应限制食用肥肉、动物油和油炸食品等容易导致肥胖的成分。

避免多吃果糖食品

加拿大不列颠哥伦比亚大学关节炎研究中心发布的果糖（果汁和蜂蜜含量高）结果显示，大量摄入含糖汽水、水果和果汁会显著增加患痛风险，因为它会增加腺嘌呤核苷酸的分解，加速尿酸的产生，进而加重病情。

避免辛辣刺激食物

痛风与交感神经兴奋密切相关，因此辣椒、浓茶、胡椒、咖喱等刺激性食物应尽量少吃。

此外，饮酒会增加尿酸的产生。尿酸排泄障碍，容易诱发痛风，尤其是啤酒、白酒。