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将猪肉放入冰箱冷藏层（约4-8℃）解冻，使肉有足够的时间吸收水分，果汁冰晶再次缓慢溶解，转化为果汁渗入肉中间，使大部分肉恢复鲜肉的特性，保持肉的营养和美味。
猪肉用薄膜袋包好，放入冷水中自然缓解冻，或打开水龙头，将冻肉放入缓慢流动的水中解冻。这种解冻方法比冷藏解冻速度稍快，但会失去一些营养物质。
如果想快速解冻猪肉，可以放入微波炉，按解冻档解冻。解冻时，应半途而废，将肉翻过来，以确保双面解冻对称。但冻肉的肉皮、脂肪层、瘦肉层等程度不同。如果用微波炉解冻，很可能会出现“过度解冻”或“未解冻”的现象。
猪肉不应该用热水解冻。猪肉冷冻后，其组织汁结成霜，是猪肉中最有营养的蛋白质和肉膏。用热水解冻时，果汁霜迅速溶解，没有时间渗入肉中，白白流出。这样，解冻的肉就失去了蛋白质和原来的味道，味道变得又老又柴。
如果是在冰箱冷藏层解冻的猪肉，可以放1-2天。但如果是常温下自然解冻的猪肉，就要当天吃。猪肉自然解冻后，表面的微生物活性大大提高，细菌会大量繁殖，容易导致肉腐变质。
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