能够。
制作土豆泥时，土豆一般采用蒸法。其实煮土豆也可以做土豆泥，对制作工艺和食用口味影响不大。但相对而言，蒸土豆的方法可以最大限度地保存土豆中的营养成分，减少维生素、淀粉等营养成分的流失，当然，在口感和营养上都比煮土豆好。
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