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黄豆芽
中医讲，黄豆芽有清热明目、补血补气、避免牙龈出血、防心动脉硬化、降胆固醇、益脑等功效。
黄豆芽中含有的维生素E能滋养皮肤、头发和毛细管，防止动脉硬化、高血压。
绿豆芽
中医讲，绿豆芽性凉味辛，不但能清热、通经络、祛毒，还能补肾、利尿、退肿、补阴，调五脏、利寒湿、降血脂、软化血管。
绿豆芽中所含的核黄素，对口疮溃疡有很好的防治作用。
黄豆芽和绿豆芽的食疗效果不同，烹调也应有区别。只有用合适的烹调形式进行烹调，才能更好的发挥他们的养生功效哦——
1相同点
黄豆芽、绿豆芽均性凉，烹调的时候最好可以放一些姜片，可以中和它们寒性。
2不同点
黄豆芽适宜久炒，最好和肉一起吃，比如肉丝炒黄豆芽、水煮鱼、炖肉汤等做法。
而绿豆芽含水量比黄豆芽高，所以一般用于素炒，且烹炒时间一定要短，不然口味和营养都会变差。
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