竹笋不能和什么一起吃(羊肝竹笋与羊肝同食相克)

羊肝

竹笋与羊肝同吃相冲。因为竹笋内存在一些生物活性物质如酶类，与羊肝同炒(烹饪)同吃，产生一些有害于人体物质或破坏其中的营养素如维生素A等，影响眼睛健康。

龟肉

龟肉含蛋白质、碘、维生素很丰富，含有少量脂肪，特别是龟背的裙边部分，含有胶质蛋白，有很好的补阴效果。

因龟肉有含蛋白质高、含脂肪低特性，因此，十分适合老人滋补之用。但冬笋与龟肉食则中毒。甘草二两煎水服可拯救。

牛肉

竹笋中含有多种营养元素，与牛肉同时食用会出现繁杂的生物化学反应，造成腹疼，能够用地浆水医治。

红糖

笋不能跟红糖一起吃，不然会产生赖氨酸糖基，对人体不好。红糖甘温，竹笋甘寒，食物药效略有排斥。

但所讲的相冲主要在于二者的生化成分复杂，竹笋蛋白中含有18种氨基酸，其中的赖氨酸在和糖共同加温的过程中，易形成赖氨酸糖基，这些物质对人体不好。

糖桨

制造糖桨的原料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其他植物汁等。因为糖桨糖份很高，倘若竹笋与糖桨一起食用，会引起中毒反应。原理与红糖的类似。

猪小排

猪小排是指猪腹部靠近肚腩部分排骨，它上面是肋排和子排。猪小排含有优质蛋白、人体必需的脂肪酸、易吸收的钙质和胶原等营养物质。但笋不能跟猪小排一起吃，同吃会影响钙吸收。

鹧鸪肉

鹧鸪补五脏、益精力，有“一鸪顶九鸡”一说，足见其营养、滋补、保健功效的奇妙。尽管鹧鸪肉营养作用高，但竹笋与鹧鸪肉不能同吃，同吃让人肚胀。

豆腐

竹笋不能和茭白、栗子、豆腐等同吃。这些蔬菜有些中含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而有些含有盐酸，两种食物碰到一起可生成盐酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀不仅影响人体吸收钙质，并且易引起结石症。