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浸泡竹孙时，应放入盐水中浸泡10分钟，软化后取出，切除菌盖头，去除尾端，只留下中间部分，然后用清水冲洗内部沉积物。
将洗净的竹孙再次浸泡在清水中，浸泡半小时，然后根据自己的需要取出实际烹饪。通常浸泡竹孙时，一定要注意保养它的细菌裙，这是竹孙香气的主要来源。如果它被破坏了，竹孙的香味就会改变。
竹孙和银耳是高营养的真菌食品，可以为人体补充丰富的胶水，也可以让人体吸收一些天然多糖，在炖环节也可以搭配枣、冰糖等食物，可以发挥显著的解毒美容效果，可以延缓人的皮肤老化。
炖竹孙和蘑菇时，可以加入适量的海带，使炖竹孙和蘑菇的味道更有吸引力，使汤的营养价值更高。食用后，可滋阴补肾，改善人肝功能，预防肝病变。
竹孙和蘑菇炖也可以添加真菌和猴头蘑菇等高营养成分，可以让身体吸收更多的营养，也可以让身体吸收一些天然的抗癌成分，可以防止身体细胞癌的长期食用，可以降低癌症的发病率。
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