买什么锅炒菜好用又健康(炒菜用什么锅最好最健康)

使用哪种材料的锅炒菜对健康最有利

铁锅，原因有以下几点：

1.铁锅是由金属铁锻造成的，因此铁锅含有铁元素，用铁锅炒菜最明显的好处是能够为人体补铁，随着菜肴的加热，铁元素进到食品中，可以达到补铁的效果。

2.长期用铁锅炒菜，锅面会生成一层油亮，烧菜的时候不用放太多油就能达到烹饪的效果，从而起到省油的目的。

3.铁锅经常在沸腾的时候用滚油保养好，也具备不粘锅的特点，而市面上标明的不粘锅用起来都有一定的健康风险，铁锅则没有任何健康风险。

4.铁锅热得慢，适合食物煎炸与大煮大熬，不容易糊底，可减少吃糊了食物的风险。

5.铁锅日常保养较方便，炒菜后只需及时清洗就不易生锈，以减少生锈的锅具炒菜对健康带来的危害。

生铁锅和熟铁锅哪个健康

生铁锅更健康。

生铁锅，由钢水铸造成的，锅壁厚，耐用，不容易糊底，炒菜后只需及时清洗就不易生锈，但熟铁锅是经过煅造模压成的，锅壁薄，清理不易，用完必须刷干净烧干水份，不然容易生锈，触碰盐酱醋之类的容易被蚀刻穿洞和锈蚀，撞击容易变软变形，如长期炒菜的话不注意及时清洁的话，存在一定的饮食健康风险。

同时熟铁锅较薄，加热食物不留神的话，容易烧糊，如长期是烧焦的食物对健康有害。

炒菜用什么锅好

根据你的炒菜习惯挑选为宜。

不同的锅各有各的优缺点，如：

1.不粘锅

优点：轻巧；美观；易清洗；不黏性好；节油；少油烟。

不足：涂层用久会脱落，外型变丑；不宜高温油炸；涂层不能用铁锹。

2.生铁锅

优点：热得慢，适合食物煎炸与大煮大熬，不容易糊底；日常保养较方便，炒菜后只需及时清洗就不易生锈；最主要的价格比熟铁锅便宜一些；排热率大。

不足：铸铁偏厚，因此传热效果略差，炒菜时间需要更久，且相比熟铁锅更消耗燃料（电）。

3.不粘锅

优点：轻巧；美观；易清洗；不黏性好；节油；少油烟。

不足：涂层用久会脱落，外型变丑；不宜高温油炸；涂层不能用铁锹。

提议

1.如果你平时喜爱高温油爆，那建议选铁锅。

2.假如你追求低温低油小炒，那不锈钢锅和不粘锅都行、

3.假如你追求不黏性能最好，那妥妥的是选漂亮又好用的不粘锅。

4.如果你想最大程度保存菜汁的原汁原味，那家里最好备一个陶瓷砂锅。

麦饭石锅是涂层还是纯麦饭石

看价格决定。

麦饭石是一种天然的硅酸盐矿物质，是由高岭石、伊利石、绿泥石与黑云母蚀变蜂花的粘土矿物，主要成分无机的硅铝酸盐，其中包括了SiO2、FeO、MgO、CaO等，是对生物无毒无害并具有一定生物活性的复合矿物或药用岩层，真正的麦饭石锅售价并不低，而市面上几十元的麦饭石锅大部分麦饭石不粘锅只是纹理图案类似麦饭石，根本不是麦饭石做的，这类涂层类似麦饭石纹路应当是数次覆盖涂层，而且因为每次涂层掺加的颜料不同达到类似麦饭石的效果，本质上还是一款不粘锅，要注意不能长时间高温加热，以免破坏涂层，造成融解出有害物，对健康造成危害。