伤寒杆菌属沙门菌属，革兰染色阴性，周有鞭毛能活动，不产生荚膜，无芽胞，在常规培养基上能生长，在含有胆液的培养基中生长优良。在水中能生存1-2周，在粪便中能存活1-2月，在牛奶中能繁育，加热至60^30分钟或煮沸后马上身亡。伤寒杆菌在菌体裂化时可释放浓烈的内毒素。
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