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无固定规范。
地瓜粉的颜色会随着地瓜颜色的变化而变化，一般便以白度来描述，而地瓜粉的白度由高到低分成80%、78%、76%三个级别。
其中影响淀粉白度的因素有很多，比如与地瓜原料、制作工艺、生产设备等因素都是有一定的联系的，并不能单纯地以颜色来判定地瓜粉的好坏，提议在购买的时候去正规的市场或超市购买就行了。
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