瘦肉粥的功效与作用(瘦肉粥的营养价值及功效)

补虚养血

瘦肉粥里的猪瘦肉入肾经，有补肾养血的作用，食用猪瘦肉有利于改善肾亏体弱、贫血头晕、缺乏营养等不适，此外猪瘦肉中含有丰富的铁元素，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善严重贫血。加上猪瘦肉味道咸平，入脾经，且富含蛋白质，可以促进人体发育及其受损细胞的修复和升级，有益气、强身健体的作用，适合病后体虚、产后血虚、缺乏营养、阴虚气弱者食用。

滋阴润燥

瘦肉粥中所含的瘦肉性味甘咸平，有滋阴润燥的作用，主冶热症津伤、解渴羸瘦、燥咳无痰、肠燥便秘，因此，瘦肉粥适合阴虚不够的人群食用。

补脾和胃

瘦肉粥里的稻米入脾，胃，肺经，有健脾和胃、滋阴润肺、益气的作用，和猪瘦肉一同熬成粥有很好的健脾胃功效，适宜脾胃虚寒、食欲不佳、身体瘦弱的人食用。

增强食欲

瘦肉粥里的猪肉所含的丰富的蛋白质，而肉汤里的水溶性蛋白质和水解产物，如肽和一些氨基酸，还有一些中氮浸出物，如：肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等，这些氨基酸和含氮物质能使汤味鲜美，他们融解越多，汤味愈浓，愈能刺激身体胃液分泌，增强食欲。

补充营养

瘦肉粥富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E、钙、磷、钾、钠等营养成分，食用后能为人体快速补充营养，提升身体免疫力。

保护皮肤

瘦肉粥中含有丰富的维生素B族元素，包含维生素B1、维生素B2、烟酸等，这些营养元素与皮肤健康息息相关，可以预防湿疹、帮助皮肤抵御日光损害、促进皮肤细胞再生、避免皮肤粗糙、提高皮肤健康，还能预防口腔炎、口唇炎、口角炎、舌炎、口疮溃疡、等皮肤黏膜病症。

瘦肉粥的适合人群和忌讳人群

1.瘦肉粥的适合人群

瘦肉粥有补虚养血、滋阴润燥、补脾和胃、增强食欲、补充营养的功效，一般人群均可食用，特别适合肾亏体弱、贫血头晕、缺乏营养、阴虚不足、脾胃虚寒、食欲不佳、免疫力差的人群食用。

2.瘦肉粥的禁忌人群

因为瘦肉粥有补阴的作用，而且还有丰富的淀粉和蛋白，因此痰湿偏盛、舌苔厚腻、糖尿病、痛风人群不宜食用。