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制做家常馒头的原料有：面粉500克，水250克，发酵粉6克。做法：1发酵粉倒入碗中，加水搅拌；面粉倒进盆里，分批加酵母水，拿筷子搅至发生絮状面疙瘩，拿手搓成面团。2盖上将面团醒发两三小时，发醇至原体积的2倍大。3案板下铺少量面粉，将面团放案板上，用力揉搓，至面团内部基本无气泡,搓成长条，楸成剂子，即是馒头生坯。4锅置火上，加冷水，将馒头生坯放进屉上，醒发15~20分钟；盖上大火烧开，文火蒸20分钟，熄火3分钟后再开启盖子，迅速取出，稍凉即可。
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