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调整血糖
吃粗粮食物后的血糖转变低于精制的米面，血糖生成指数较低，可以延缓糖的吸收，有助于改善糖耐量及其糖尿病患者的血糖操纵。
预防心血管疾病
粗粮中含有丰富的可溶性膳食纤维，可减少肠道对胆固醇吸收，推动胆液的排泄，减少血胆固醇水准，同时含有的植物化学物如木酚素，芦丁，类胡萝卜素等，有抗氧化做作业，能够降低发生心血管疾病的概率。
促进肠道蠕动
粗粮中膳食纤维含量高，膳食纤维进到胃肠道后，能够吸水膨胀，使肠内体积增大，排便会变软松垮，推动肠道蠕动，起到润便，防止便秘的功效，还能减少粪便根据肠道的时间，使机体毒素在肠道内停留的时间减少，有益于预防结肠癌。
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