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黄酒最好。
吃大闸蟹饮酒的主要目的是消毒散寒。首先，乙醇具有抑菌作用，能抑制痢疾杆菌、痢疾杆菌等细菌在人体内繁殖，用于与螃蟹一起食用，不易发生食物中毒；此外，饮酒可以促进血液循环，滋养胃，结合螃蟹也可以中和感冒。
黄酒、白酒、干白酒都可以和螃蟹一起食用，但黄酒是螃蟹的最佳搭档。
与白酒相比，黄酒度数低，口感醇厚，更健康。此外，黄酒含有氨基酸和脂质，具有良好的调味作用。吃螃蟹时喝一些黄酒，不仅能抵御螃蟹的寒冷，还能去除蟹肉中的腥味。
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