绿豆芽的营养价值及功效(绿豆芽的营养价值及功效作用)

绿豆芽的营养成分和作用

减肥

许多人会吃绿豆芽很长一段时间，只是因为它很经济。但很少有人知道绿豆芽也有很高的药用价值，适当的应用，有利于健康减肥。

营养全面

豆芽中含有的蛋白质会转化为容易被吸收的游离氨基酸，还有更多的磷、锌等矿物质，如维生素B2、胡罗卜素等。豆芽富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、纤维、胡罗卜素、尼克酸、磷、锌等矿物质，用途广泛。

防便秘

绿豆芽含有纤维，绿豆芽和韭菜一起炒，适合预防老年人和儿童便秘，既安全又减肥，绿豆芽含有多种维生素。

临床治疗

长期食用对维生素B2缺乏引起的舌疮口炎、维生素C缺乏引起的疾病有辅助治疗作用。

医治肥胖病

在食疗方面：中医认为，绿豆芽凉爽辛辣，不仅能清热、疏通经络、解毒，还能调节五脏、皮肤美观、寒湿。利用绿豆芽的这些药用价值，可以制定多种治疗肥胖的食疗方案。

绿豆芽减肥原理

1.用开水烫绿豆芽，加入酱油、醋凉拌食用，可以排脂减肥。

2.用鲫鱼炖绿豆芽，可美容白肤。

3.取适量绿豆芽和冬瓜皮，放醋煮汤饮用，减肥效果好。

4.取100克绿豆芽，少许盐，20克陈皮，加水炖熟，喝汤，排毒利尿。

5.将绿豆芽捣碎绞汁，加入适当的蜂蜜，代替茶饮服，清爽爽目。

6.取100克绿豆芽，100克蒲公英，煮熟，绿豆芽，喝汤，刮油减肥。

绿豆牙减肥餐

平时可以多吃豆芽，这里给大家介绍一顿减肥餐：

原料：泡250克蜇皮，绿豆芽500克，红萝卜200克，香莱200克，盐、米酒、食用油、葱段适宜。

制作:将浸泡过的蜇皮洗净，切成长丝，取出预留，绿豆芽洗净，首尾预留。炒锅加油加热，放入葱爆锅，放入绿豆芽、红萝卜、海蜇丝、香莱段炒至绿豆芽、红萝卜变软，放入盐、鸡精、米酒，翻出锅。

特点：可口酥脆，美味排脂，每日中餐和晚餐都能有效减肥。