香肠怎么做好吃(香肠怎么做颜色才红润)

香肠蒸蛋

食物：香肠1根，鸡蛋1根，盐合适，米酒合适。

做法：

1.将香肠切片，放在盘子里，放双层。

2.中间加一个鸡蛋。

3.在鸡蛋周围撒一些米酒，在蛋黄上撒一小撮盐。

4.将锅蒸至香肠流油。

香肠饭

食物：一碗米饭、一片香肠、一碗杂蔬菜（扁豆、胡萝卜丁、玉米）、葱、姜末、盐、酱油。

做法：

1.将少许油倒入锅中，加热后葱、姜炒锅，加入香肠片爆锅至冒油。

2.将杂菜放入炒菜中，盛出备用。

3.米饭洗净，用清水放入电饭煲，水量高于米饭一指。

4.倒入炒香肠和杂菜，加入适量盐和酱油，然后盖上盖子，按住烹饪键。

5.当电饭煲周围有热流时，打开盖子，去掉顶部的漂浮油，然后盖上，直到跳跃保温键。最好炖10分钟，然后吃。

西兰花炒香肠

食物：香肠1根，西蓝花1棵，食用油、盐适宜，香油少量，淀粉适宜。

做法：

1.西蓝花打开后，在水中冲洗干净。

2.锅里放水，水开后放入花椰菜中大约一分钟。

3.预留香肠切片。

4.热锅冷油加香肠，炒出香味。

5.加入花椰菜，翻炒。

6.加盐调味，勾薄芡。

7.倒入芝麻油即可出锅。

香菇腊肠焖饭

食物：适当的大米、2根香肠、4个干蘑菇、1个胡萝卜、食用油、少量盐、适当的姜、米酒、酱油、少量芝麻油、5克葱、2克糖。

做法：

1.将香肠放入锅中蒸一下，取出切片或切块即可。

2.蘑菇洗净，摘下根部预留，胡萝卜去皮，切小块，姜切丝。

3.锅里放一点油，不需要太多，润进锅里就可以了，姜片入锅爆香。

4.下香肠翻炒几次。

5.加入蘑菇和胡萝卜，加入适量酱油，加入少许米酒、少许糖、少许盐和鸡粉调味料。提前浸泡半小时，放入电饭煲做饭，在水中滴几滴芝麻油，米饭特别香。

6.直到电饭煲里的水煮到看不见，倒入炒好的材料，盖上盖子继续煮，直到烹饪键弹起，继续保温15分钟，用铲子搅拌均匀。

腊肠煲仔饭

食物：大米、香肠1、鸡蛋1、西蓝花半、食用油、少量盐、酱油3勺、姜2片、鸡汁1勺、芝麻油1勺、糖1小勺。

做法：

1.大米洗净，提前用水浸泡一小时。

2.在石锅底部和锅边抹一层薄薄的油。

3.将洗净的米饭放入锅中，加入量约为1：1.5水。

4.将石锅放在火上，用大火烧开，转为最小火炖。

5.在烹饪时间，将香肠切成均匀厚度的片状。

6.准备其他调味料：姜切丝，西蓝花洗净切小朵。

7.在小碗中加入三勺海鲜酱油，浓缩一勺鸡汁，一勺芝麻油，一小勺糖调味汁。

8.大约十分钟后，米饭里的水快结束了，然后在米饭里放一点食用油搅拌均匀。

9.放姜片，香肠放在姜片上，中间放一个鸡蛋。

10.用勺子在香肠上倒入少量汁液，使其慢慢渗入米饭中，然后沿着锅边倒入少量食用油，盖上盖子继续炖，再炖5到10分钟左右（只要尝尝米饭就可以煮熟）。关火后，不要急着打开盖子，让香气在锅里炖一会儿。

11.这时，煮一锅开水，放少许食用油和盐，烫西蓝花。

12.十五分钟后，打开盖子，放入烫好的西蓝花，趁热倒入料汁，美味的锅饭就可以了。

香肠怎么做颜色红润？

1、过热水

将香肠放入50度左右的热水中浸泡10秒，使香肠衣和肉贴更紧，色调更红润透明。

2、适度的晾干

如果香肠完全干燥，颜色相对较暗，建议先挂竹竿，放在阳光棚上，在阳光下3小时，在50-52℃烘烤24小时，如果香肠衣太厚，可以适当延长烘烤时间，香肠头晕红润美观。

或者把香肠放在阳光下晒干，然后挂在竹竿上，放在通风的地方晾干。大约20天后，取出蒸煮也是红润透明的。

但不能熏烤，因为烟熏的方法会使香肠的颜色变黑，不好看，但如果你喜欢烟熏的味道群体可以选择。