火腿为什么可以生吃(火腿为什么可以生吃没寄生虫)

火腿为什么可以生吃

火腿肉是猪身上腌渍完的肉，是能够生吃的，而且味道也是很好的，江浙地区的金华火腿是比较出名的。

生火腿之所以能直接生吃，这是因为这类火腿的原料采用和制作工艺都特别严格，完全可以达到能直接生吃的要求。

可是意大利火腿不完全是生吃的。意大利火腿就是把活猪腿在低温下以海盐腌渍，随后送到贮藏窖经过脱干、风干后完善。其中塞拉诺火腿最少要窑藏10个月时间，而意大利顶级的伊比利亚火腿就需要数年的时间。因此不能完全生吃。

烤火腿能不能生吃

火腿尽量不要生吃。

一般的烤火腿不建议生吃，这是因为火腿总各种种类最多也就是将火腿开展熏烤，本身并没有彻底成为一种熟食产品。因此并不建议直接生吃。不过，在当地的生产厂家也有说过，当陈制时间超三年以后，生吃是可以的。

三十年的火腿还能吃吗

不能吃。

火腿的保存时间多在2-5年不等，在普通储存方法下，放30年火腿多早已发霉变质，其中的蛋白质慢慢耗费，其口感和营养成分也会逐渐下降，这样的火腿是不建议继续食用，不然很可能会造成食物中毒，对身体健康导致极其不良的影响。

吃火腿的注意事项

吃火腿不宜与下列食品一起食用。

1、乳酸饮料

同吃容易致癌。经常吃三明治组合优酪乳当早餐的人要当心，三明治里的火腿、培根等含有机物，与乳酸饮料一起食用容易致癌。为了储存香肠、火腿、培根、腊肉等，一些食品生产商会添加磷酸盐来防止食物腐败及肉毒素生长。当磷酸盐配上有机物时，会转变成一种致癌物——亚硝酸。

2、泡面

泡面 火腿肠=钠严重超标。专家指出，身体所摄入钠元素一旦过多，容易造成血压上升、动脉硬化，骨钙丢失加速，还容易感冒。