红烧猪蹄高压锅多久时间(红烧猪蹄一般用多少时间)

炖猪蹄多久才合适

主要根据具体情况而定。

1.如果是压力锅，时间为30分钟-40分钟。

2.如果是普通的电饭煲，时间是1.5小时到2.5小时，根据自己对肉质软硬的爱好，确定时间。

如何炖红烧猪蹄

1.首先，将猪脚放入沸水中，洗掉浮沫。

2.将温水放入盆中，不能超过猪脚，加入20毫升蜂蜜，生抽50-80毫升，与水充足混合，将猪脚浸泡15分钟。

3.取出猪脚，控制水分。

4.将50-80毫升油放入炒勺中，80%热时放入猪脚炒一下。

5.捞出预留。

6.将少量底油放入炒勺中，加入茴香、肉蔻、麻椒、香叶，再加入切好的葱、姜、蒜，炒出香味。

7.加入300毫升啤酒，将第二步用来泡猪脚水倒入炒勺中。水位应浸泡在猪脚中，加入少许冰糖和盐，大火沸腾后改为文火，炖1小时左右。

红烧猪蹄有哪些窍门？

第一种浸泡猪脚的方法

在菜市场买猪脚时，要注意自己买的猪脚是否更好。不要买浸泡在药水中的猪脚。买猪脚时，主要看猪脚的颜色是否自然变黄，猪脚是否有弹性，肉是否柔软。这样的猪脚比较新鲜，可以放心购买。买了猪脚后，把猪脚切成块，用清水浸泡。否则会影响口感。

第二种方法是炒糖色

做红烧猪蹄的时候，炒糖色也很关键。炒糖色可以用冰糖。用冰糖炒糖色会让猪脚更好地染上糖色。表面颜色看起来特别鲜艳。很多人直接用酱油炒糖色。其实酱油炒出来的糖色不好看，会让猪脚表面变黑，容易影响食欲。

第三种方法不要提前加盐

做红烧猪蹄的时候，不能提前加盐。有人认为提前加盐可以让猪脚更美味。这种行为也是错误的。如果提前加盐，猪脚就不能炖得软烂。一定要考虑加盐，直到猪脚快出锅了。

猪蹄的功效

排毒养颜

猪脚富含胶原蛋白，胶原蛋白是保持皮肤弹性和保水的关键蛋白。适量食用猪脚可以补充胶原蛋白，使皮肤更有弹性和光泽，减缓皮肤老化。

滋补身体

猪脚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、镁、铁和维生素A、D、E、K和其他有益成分。适当吃猪蹄对经常四肢疲劳、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶脑缺血脑患者有一定的帮助作用。也适用于重大手术后和重大疾病恢复期的老年人。

催奶

猪脚有催乳素的作用。如果孕妇产后缺乏牛奶，多吃猪蹄炖花生或炖大豆来催乳素。但由于产妇分娩后身体消耗大，胃肠道消化能力减弱，产后不要立即吃猪蹄，约3-5天后，根据情况食用。