猪心有什么营养(猪心有什么营养功效与作用)

猪心有什么营养？

根据现代营养分析，猪心是一种非常有营养的食物。富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C及其烟酸等。蛋白质含量是猪肉的两倍，而脂肪含量只有猪肉的十分之一，是理想的滋补品。

吃猪心有什么好处？

1.猪心能补虚、养神、安神，适合心虚多汗、盗汗、惊悸恍惚、震惊、失眠多梦者食用。

2.自古以来，就有一种说法是用心脏来补充脏器和心脏。猪心营养全面。虽然吃猪心不能完全改善心脏器质性疾病，但可以改善心脏营养，改善心肌收缩，有利于功能性或精神性心脏病的治愈。精神分裂症、癫痫、歇斯底里患者也非常有益。

3.中医理论认为，猪心具有安神定志、养神补血的功效。

猪心的饮食要避免

高胆固醇血症及老年人禁食。

体虚体胖、痰湿盛者不宜多吃。

烹饪前蘸少量面粉静置约1小时，再用清水洗净，可去除猪心的异味。

如何吃猪心最好

胡桃猪心

50克胡桃仁，1个猪心。

猪心洗净，切成块，与胡桃仁一起煮熟，调味即可。

本菜适用于气血两虚引起的心悸、失眠。

柏子猪心片

柏仁10克，猪心1个，绍酒、鸡精、酱油、姜块、葱各适宜。

柏仁洗净，烘干，碾成粉末，放入盘中；猪心洗净，切成片，放葱、绍酒、姜片、鸡精、酱油、柏仁粉，倒入鲜汤，放入笼中蒸熟。

可宁心安神，适用于心悸、闹心、精神衰弱者。

猪心粥

梗米150克，猪心300克，葱、姜、米酒、盐、鸡精、猪油（提练）适宜。

1.干米洗净，用冷水浸泡半小时，取出，沥干水。猪心洗净，切成两半，然后切成片，放入碗中，加入葡萄酒、姜、葱腌。

2.锅内加入约1000ml冷水，放入梗米，大火烧开，加入猪油、猪心，搅拌两次，再用文火煮沸。

3.粥煮熟后，加盐，鸡精拌匀。

这种粥补血养神，适合心烦失眠、自汗盗汗、精神衰弱患者食用。