鸭肫怎么卤好吃又入味(卤鸭肫的正宗做法视频)

鸭肫怎么卤好吃又入味

准备卤汁，花雕酒，生姜葱及其鸭肫，先将鸭肫清洗干净，生姜切片，葱系结，然后把鸭肫清洗干净放到凉水里边，添加姜片，葱结，大火煮开，再把花雕酒装进去，煮到酒味消退捞出来，冲洗干净，再重新放到锅里，加入适量卤水汁烧开之后改为小火煮到软，略微晾凉之后切成块状就可以吃了。

卤水鸭肫怎么做好吃

麻辣卤鸭肫

准备米酒，白糖，生抽，老抽，白芷，桂皮，茴香，麻椒，八角，姜片，葱，干辣椒及其鸭肫，鸭肫用盐水清洗干净表层的黄膜撕下，然后再和清水一起放入锅里，直到水煮开之后再煮2~3分钟，膜撇掉捞出来，用清水清洗干净，再放到锅里，加一些白芷，桂皮，茴香，麻椒，八角，姜片，葱，干辣椒，一些米酒，白糖，生抽，老抽及其温水，随后用大火烧开，再改为文火焖煮到料汁收浓，大约需要两个小时左右。

糟卤鸭肫

准备糟卤，盐，肉蔻，甘草，草果，香叶，桂皮，大料，麻椒，生姜葱及其鸭肫，先将鸭肫清洗干净，表皮的肥膘撕下，锅中加入适当冷水，然后再放一些鸭肫，烧开之后浮沫撇掉清洗干净，除了糟卤之外，其它的调料一起放入里边煮沸，然后把鸭肫装进去再继续煮20分钟，浸泡晾凉捞出来，放到碗里面，再把糟卤倒入，浸泡一会儿，捞出来切成块状就可以吃了，味道如果不够，切片之后可以再放进糟卤里边浸泡十几分钟。

鸭肫吃了有什么好处

1.鸭肫中含有非常丰富的铁元素，硒元素，钠元素，磷元素，钾元素，还带有多种矿物质，维生素，烟酸，脂肪，蛋白，也有碳水化合物，若是有贫血难题的女性适当的吃一些就非常适合。

2.适当的吃一些鸭肫还能够起到协助食物消化功效，尤其是发生消化不好，腹部饱涨得人就更应该吃一些鸭肫，让脾胃功能变得更强。

鸭肫能够怎么做好吃

清炒鸭肫

准备五香粉，油，姜蒜，盐，鸡精，米酒，红椒，青蒜及其鸭肫，先将鸭肫割开，污垢清除洗干净，然后放进开水里边，加一些五香粉，姜蒜煮半小时，捞出来晾凉切片，青蒜清洗干净切段，红椒洗干净切成块状，锅中加入适量的油烧热，把姜蒜装进去曝出香气，再加一些鸭肫煸炒片刻，加一些鸡精，盐，红椒调料，就可以起锅吃了。

芹菜鸭肫

准备五香粉，油，姜蒜，盐，鸡精，米酒，红椒，芹菜及其鸭肫，先将鸭肫割开，里边的污垢清除，硬皮剥去，洗干净绰水，随后再放到加了五香粉，葱姜料酒的水中煮半小时捞出来，晾凉之后切成块状，芹菜清洗干净切段，红椒洗干净切成块状，准备一个锅，里面加一些油烧热，把姜蒜爆香，再把鸭肫芹菜装进去煸炒一下，再加一些鸡精，盐，红椒调料，炒匀称就可以吃了。