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都说榴莲一身都是宝，这话是没错的，榴莲的肉、壳、核都是有着食用保健价值的食材，其机壳中含有淀粉、糖份、蛋白、多种维生素、脂肪、钙、铁、磷等营养成分，用之煮水喝或炖汤喝能起到补充营养，滋补身体的功效。
榴莲壳具有的消炎消肿功效来源于其中含有的一种叫做蛋白水解酶物质，这些物质直接食用能将血液凝块融解，改进体液的部分循环，从而使发炎和水肿清除;与抗菌药、化疗药并用，能促进药物对疾病的渗透，适合于多种原因造成的发炎、水肿和血栓等病症，如支气管炎、急性肺炎、乳腺炎、视网膜炎等。
常说枸杞有保肝明目的功效，但很多人不知榴莲壳也有这样的功效，由于榴莲壳中含有很高的维生素A，维生素A在人体内主要用于视网膜上视紫红质的合成和增强肝部细胞的功能，因此常吃榴莲壳有保肝明目的作用。
此外榴莲壳里还含有丰富的膳食纤维素，把它水煮或熬汤的过程中，这些膳食纤维会溶解在汤水中，食用后有降低其他高热量食物摄取，刺激胃肠蠕动，加快粪便的排出，有改善便秘、润肠通便、协助减肥的功效。
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