碱水粽对人体有危害吗(碱水粽对人有什么危害)

碱水粽对人体有危害吗

适当食用不会。

适量吃一点碱水粽是不会对身体造成危害的，而且包粽子时添加适量碱水能提升粽子芳香口感，放碱水以后糯米也能被更快更好的煮熟、粽子吃着会更加软糯，且放进碱水以后的粽子可以更好的储存。

但碱水粽不能过多食用，包粽子时碱水不能放太多，否则就会对身体造成不好的影响。

碱水粽子放碱的比例是多少最好

按糯米与碱600:38比例放。

在包碱水粽时，糯米和碱的占比应当要按照600:38的比例来放，换句话说600g的糯米必须放38g左右碱，每一斤的糯米大概需要30g左右碱。在包粽子时碱水比例一定要控制好，假如放太多就会造成粽子吃着发苦，进而影响其口感，且放太多碱食用后会让身体造成不好的影响。

碱水粽可放多久

依据储存方法来定。

吃粽子一般都在端午，这时天气比较酷热，要是直接将粽子摆放常温下，一般要2日内食用完。

但如果是放冰箱中冷藏保存，则能放3-5天左右，如需储存更久，可以将粽子放进冰箱冷冻室内，密封保存恰当的情形下，粽子能保存3-6个月时间。

碱水粽吃太多有哪些危害

影响营养吸收

食用碱对食物中的维生素B1、B2和维生素C有较强的破坏作用，因此太多食用碱水粽或者加入了过多碱水的粽子，会影响机体对营养成分的吸收。

造成胃部不适

碱水粽在蒸制熟以后，会释放出一种胶性物质，食用后容易增加消化酶的压力，食用过多的话容易加重肠胃的负担，从而出现肠胃的不适。