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草鱼肉嫩而不腻，具有开胃滋补的作用，适合身体瘦弱、食欲不佳的群体食用。
草鱼含有大量的不饱和脂肪，有利于血液循环，是心血管患者的好食物。
草鱼含有维生素A，能产生视网膜视杆细胞感光物质，对眼睛发育起重要作用，有助于提高眼睛免疫力，预防夜盲症。维生素E对预防白内障、视网膜病变、视神经萎缩等疾病有一定的预防作用。
草鱼中的蛋白质经常被消化，形成各种氨基酸，是产生头发角蛋白的重要成分；此外，草鱼富含硒，经常食用具有抗衰老和美容的作用。
草鱼含有大量的硒，对肿瘤有一定的防治作用。
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