雨水节气吃什么传统食物(雨水节吃什么食物最好)

雨水吃啥传统食物

雨水吃的传统食物是：罐罐肉。

雨水节令这天，嫁人了女儿要返回娘家，送进自己做的一罐肉，这罐肉是用小火煨炖出来的，肉质软烂，里面还放甘庶、大枣、桂圆、枸杞等食物，炖出来的食物甘甜滋补，包括了儿女对老人的一片孝心。

罐肉的制作方法

材料：猪脚、芸豆、甘庶、大枣、桂圆、枸杞、生抽、海带、葱蒜、红油、豆豉、香油、香油等。

做法：

1.用火燎去猪脚表层的毛发。

2.浸泡后刮掉猪脚表层的污垢。

3.不好清理的地方都切除。

4.剁成小块后凉水下锅，添加姜片，过水撇去浮沫后捞出。

5.将过水的猪脚、甘庶、大枣、桂圆、枸杞、泡开的芸豆、海带、姜片放进锅里，加入适量的清水。

6.烧开后持续保持大火，撇去浮沫，待料汁泛白后用小火煲约3小时。

7.香葱切细段，蒜头用压蒜器碾成蒜末。

8.在蘸料碟中先后添加蒜末、豆豉、生抽、红油、香油、芝麻、香葱，搅拌即可。

罐罐肉要盐几日才合适

看具体的做法。

之前的罐罐肉是甜口，放甘庶、大枣开展调料，不需要加盐，随着时代的变化，大众的口味也发生了很多的转变，罐罐肉不但有甜口也有咸口的，甜口的无需腌渍，咸口的罐罐肉里有加盐开展腌制的，腌制的以5天为宜。

闷罐肉为什么不坏

在制作过程中已经做过处理了。

甜口的闷罐肉里边放具备甜味的食物，有些还会放糖，根据渗透作用使微生物脱干，缓解微生物的繁育过程，咸口的闷罐肉都是通过使微生物脱脱水的方法增加食物的食用期限。

闷罐肉配什么美味

配粥、米饭、面条、粉条都能够。

闷罐肉中含有荤食和素餐，口味宜口，具备油而不腻的特点，是一般人群皆可食用的食物，南方和北方的重要作物不同，南方大米吃的较多，闷罐肉配米饭即可，北方人食面条较多，可以在吃面时配一点闷罐肉，自然，在吃其他食物的时候也可以组合闷罐肉一起食用。