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鉴别木瓜的成熟度，一定要选择色调深、味道鲜甜的木瓜。一般来说，如果木瓜表面是翠绿色的，这种木瓜是不成熟的，味道也不会很甜。
一旦发现木瓜皮上有一些小斑点，通常是煮熟的，味道会更甜。但需要注意的是，对于一些过于成熟的木瓜，其实很容易出现轻微的腐烂，皮肤上也会出现斑点，说明木瓜腐烂了。
如果瓜蒂看起来有些绿色和新鲜，木瓜通常刚刚摘下来，味道自然更美味。你也可以看到木瓜蒂是否有白色牛奶溢出，新鲜木瓜，有白色牛奶，那就是木瓜胶。
选择木瓜的时候要选择木瓜肚比较鼓的，这样的木瓜肉种子多，味道比较好。
一般来说，成熟的木瓜味道很香。如果没有味道，就证明木瓜没有成熟。但如果有异味，一定不要买木瓜。木瓜有可能腐烂发霉。
木瓜主要有青木瓜和熟木瓜。
青木瓜选择光滑的皮肤，同时皮肤是明亮的青色，没有斑点，是一个更好的选择，如果你选择熟木瓜，那么选择轻触摸，这样的木瓜更甜。
如果木瓜还没有完全煮熟，特别是切割后发现还没有煮熟，可以选择直接生吃，但味道比较脆，味道一般，比较苦。
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